Rosii de icre si surimi

Ingrediente :

• 100 g surimi
• 50 g icre
• 2 cepe
• 2 linguri cu zeama de lamaie
• 1 lingurita cu zeama de mustar
• 5 linguri cu apa
• 8 rosii
• ulei
• sare

Mod de preparare : pune intr-un castron icrele frecate cu sare.Adauga zeama de
lamaie , mustarul si bate bine cu furculita.Toarna treptata uleiul , ca sa se lege exact
ca la maioneza.Daca devin prea tari , adauga cate o lingurita cu apa rece , pentru a
se inmuia si a se inmulti.La final , pune ceapa tocata fin si potriveste de sare.Separat ,
pune rosiile , taie-le capacelul , goleste-le de miez si umple-le cu icre.
Serveste-le cu legume fierte si surimi riumenite fara ulei.

Durata : 45 de minute       Sfat : Surimi este un preparat din carne tocata de peste ,
Felul : 2                                          originar din japonia.Il gasesti in magazine
Portii : 4                                         sub forma de batoane congelate

Pui in manta de sunca si salvie

Ingrediente :

• 4 piepturi de pui ( a 180 g )
• piper
• boia de ardei
• ierburi de Provence
• 4 fire de salvie
• 8 felii subtiri de costita
• 1 dovlecel
• 2 linguri suc de lamaie

Mod de preparare : spalati carnea , stergeti-o cu un servet de bucatarie si taiati-o
in 2 pe lungime.Frecati-o cu piper , boia de ardei si ierburi de Provence.
Spalati salvia , scuturati-o de apa , rupeti-i frunzulitele.Puneti pe fiecare bucata de
carne 1-2 frunzulite de salvie si infasurati-o apoi intr-o felie de costita.
Incalziti cuptorul la 175 grade.
Spalati si curatati dovlecelul.Taiati-l pe lungime in 8 felii de cca. 3 mm grosime.
Puneti-le intr-o tava unsa cu grasime si asezati pe ele cate un rulou de carne.
Acoperiti cu folie de aluminiu si introduceti tava la cuptor pentru 30 minute.
Serviti rulourile de carne cu feliile de dovlecel.
Puteti orna cu verdeata.Drept garnitura puteti servi paste late.

Durata : 50 minute
Felul : 2
Portii : 4
Kcal : 430/portii

Piept de pui cu sosuri colorate

Ingrediente :

• 5 ardei grasi galbeni , mici
• cate un ardei gras rosu si verde
• 4 piepturi de pui
• 2 linguri ulei
• sare
• piper
• boia de ardei iute
• 2 lingurite unt
• curry
• 1 lingurita de sos pesto ( la borcan )

Mod de preparare : incalziti cuptorul la 225 grade.Spalati ardeii , taiati-i in doua
si indepartati semintele.Puneti la copt , cu coaja in sus , cate 2 jumatati de ardei grasi
galbeni , verzi si rosii.Dupa 10 minute , puneti si restul de ardei la copt.
Indepartati coaja de pe cele 6 jumatati de ardei opti.
Spalati carnea , stergeti-o si prajiti-o in ulei , cate 10 minute pe fiecare parte.
Condimentati-o si pastrati-o la cald.
Tocati marunt , separat , dupa culoare , ardeii decojiti.Adaugati boiaua si o lingura
de unt peste ardeiul rosu , curry si restul de unt peste ardeiul galben ,
iar sosul pesto peste cel verde.Taiati carnea felii si ornati cu verdeata.
Umpleti cu sosurile rosu si verde cele 8 jumatati
de ardei ramase.Sosul galben se pune separat , pe farfurie.
Puteti servi cu fasole verde.

Durata : o ora
Felul : 2
Portii : 4
Kcal : 310/portie

Medalioane gratinate

Ingrediente :

• 1 gulie mica
• sare
• piper
• nucsoara macinata
• 1 rosie
• 3 medalioane de porc ( a 60 g )
• 1 lingura unt
• 50 g cascaval

Mod de preparare : curatati gulia , spalati-o si taiati-o bucatele.Fierbeti cca. 10
minute in apa cu sare.Scurgeti apa si condimentati cu sare , piper si nucsoara ma-
cinata.Opariti rosia , indepartati-i coaja si taiati-o cubulete.
Spalati medalioanele , apoi stergeti-le.Topiti untul intr-o tigaie si prajiti carnea 2-3
minute pe fiecare parte.Scoateti medalioanele si condimentati-le cu sare si piper.
Incalziti cuptorul.Taiati cascavalul bucatele si puneti-l pe carnea prajita.Puneti bu-
catile de rosie pe doua medalioane si asezati totul intr-o forma unsa cu ulei.
Puneti la cuptor pentru cateva minute , pana ce cascavalul s-a topit bine.
Inainte de a servi , puneti medalioanele cu rosii unul peste altul , iar deasupra me-
dalionul simplu.Asezati carnea pe farfurie , impreuna cu gulia fiarta.
Puteti orna cu cateva frunzulite de busuioc.

Durata : 30 minute
Felul : 2
Portii : 3
Kcal : 540/portie

Sfat : pentru a gratina medalioanele de porc , temperatura ideala este de 
250 grade.Introduceti carnea la cuptor abia dupa ce este bine incins.
Astfel carnea va fi frageda si isi pastreaza sucul propriu.

Macrou umplut

Ingrediente :

• 2 bucati de macrou
• 500 g slanina
• 1 lagatura de patrunjel
• 1 legatura de marar
• ulei
• sare
• piper

Mod de preparare : curata pestele foarte bine , sareaza-l si lasa-l deoparte 10
minute.Intre timp , pregateste umplutura.Taie slanina bucatele si rumeneste-o putin
in ulei.Adauga verdeata tocata fin , sare si piper dupa gust.Umple fiecare peste cu
acest amestec si apoi infasoara-l in folie de aluminiu sau de pergament.Rasuceste
capetele foliei in sus ca sa nu se scurga zeama si asaza pestii intr-o tava.
Lasa-i la cuptor aproximativ 20 de minute.

Durata : 35 de minute    Sfat : Nu este obligatorie consumarea umplututrii.Rolul
Felul : 2                                       principal al slaninutei este de a da un plus de
Portii : 2                                      savoare a pestelui

Fursecuri de ciocolata

Ingrediente :

• 140 g unt moale
• 50 g zahar pudra
• 120 g faina
• 20 g cacao
• 1 lingurita cu cafea macinata
• 20 g ciocolata amaruie rasa

Glazura :

• 150 g gem de portocale
• 200 g ciocolata topita la bain-marie

Mod de preparare : freaca untul cu zaharul pudra si in spuma obtinuta
incorporeaza faina amestecata cu cacaua , cafeaua si ciocolata rasa.Cu
mainile umede formeaza bine , asaza-le pe o tava unsa cu unt si tapetata
cu faina.Turteste-le apasand pe fiecare cu o furculita trecuta prin faina.
Coace-le la cuptor 10 minute , dupa care lasa-le sa se raceasca.
Trece fiecare fursec prin gem , apoi prin ciocolata topita , dupa care
uneste-le intre ele.Dupa ce s-au lipit , picura restul de ciocolata topita.

Durata : 40 de minute
Felul : desert

Sfat : Poti inlocui gemul de portocale cu cel preferat de tine.
Ba mai mult , poti adauga gem si cateva alune sau nuci zdrobite.

Sote de morcovi

Ingrediente :

• 1 kg de morcovi
• 150 g unt
• 2 lingurite cu zahar
• 2 catei de usturoi
• 500 g carne de vita
• sare

Mod de preparare : curata morcovii si da-i prin razatoarea mare.Separat , carame-
lizeaza zaharul pana capata o culoare maronie.Pune untul si amesteca bine.Adauga
morcovii si treptat toarna cateva linguri cu apa.Lasa sa fiarba inabusit.
Cand sunt gata , pune usturoiul zdrobit si un praf de sare.Mai lasa un pic pe foc , pana
zeama scade cat se poate de bine.
Serveste alaturi bucati de carne de vita fiarta sau inabusita la cuptor.

Durata : 30 de minute      Sfat : dupa ce ai pus sote-ul fierbinte in farfurie , pune un
Felul : 2                                          cubulet de unt si presara putin busuioc si cimbru.
Portii : 4                                        Daca lasi prea mult zaharul pe foc ,
                                                         ai grija ca se amaraste

Friptura asiatica cu portocale

Ingrediente :

• 3 cepe
• 3 catei de usturoi
• 1 bucatica de ghimbir
• 2 portocale
• 2 ardei iuti rosii
• 1 kg spata de porc
• sare si piper
• 3 linguri de ulei
• 300 ml vin de orez
• 400 ml supa de legume ( instant )
• 3 linguri sos de soia
• 5 cuisoare
• 500 g praz

Mod de preparare : incalziti cuptorul la 200 de grade.Curatati ceapa , usturoiul
si ghimbirul si tocati-le.Spalati portocala si indepartati coaja in fasii subtiri.
Stoarceti fructul.Spalati ardeii iuti , indepartati-le semintele si taiati-i inele.
Spalati carnea , stergeti-o si condimentati-o cu sare si piper.Adaugati ghimbirul ,
ceapa , usturoiul , ardeii si coaja de portocala , apoi supa , sucul de portocale ,
vinul din orez si sosul de soia.
Adaugatui cuisoarele si lasati la cuptor pentru cca. 75 de minute.
Spalati prazul , curatati-l si adaugati-l peste friptura in ultimele 15 minute.

Durata : 40 de minute            Sfat : Se serveste cu vin rosu de buturuga
Felul : 2
Portii : 4
Kcal : 640/portie

Friptura condimentata

Ingrediente :

• 300 g paste late
• sare
• 3 morcovi
• 4 cotlete ( a 150 g )
• piper
• 3 linguri unt
• 50 g cascaval
• frunze de lamaita

Mod de preparare : fierbeti pestele dupa indicatiile de pe pachet , in apa cu mai
multa sare.Spalati morcovii , curatati-i si taiati-i in fasii subtiri , pe lungime.Inainte
cu 4 minute ca pastele sa fie gata fierte , adaugati morcovii.
Luati apoi vasul de pe foc si scurgeti pastele late si morcovii.
Spalati carnea si stergeti-o cu un prosop de bucatarie.Condimentati apoi cu piper
si , eventual , cu putin coriandru macinat mare.Topiti 2 linguri de unt intr-o tigaie si
prajiti carnea , cate 3-4 minute pe fiecare parte.
Scoateti carnea , satrati-o si inveliti-o in folie de aluminiu , pana la servire.
Puneti peste pastele si morcovii inca fierbinti untul ramas si amestecati bine.
Condimentati usor cu sare si piper.Presarati deasupra cascavalul ras pe razatoarea
mica.Serviti cu friptura si ornati cu frunzulite de lamaita.

Durata : 30 de minute      Sfat : Incercati sa folositi un cascaval mai tare , care va
Felul : 2                                         avea o aroma mai puternica si mai apetisanta.
Portii : 4                                       Puteti incerca sa folositi un cascaval cu piper
Kcal : 580/portie                          care se gaseste si la noi in magazine , si care este
                                                        mai picant decat cel simplu , fiind pentru pregatirea 
                                                        acestui fel de mancare.

Crema de fructe

Ingrediente :

• 1 cutie mica de frisca lichida
• 3/4 cana de zahar pudra
• 1/2 cana de fructe congelate ( capsuni , zmeura etc. )
• 10 g de gelatina
• 100 g de capsune proaspete
• 2 kiwi

Mod de preparare : fructele proaspete sau congelate ( capsune , zmeura etc. ) se
spala bine sub jet de apa ( se curata de frunze sau crengute daca sunt fructe proas-
pete ) , apoi se trec prin sita.Piureul obtinut se amesteca cu zaharul pudra ( daca ati
omis sa-l cumparati , puteti macina zahar tos intr-o rasnita obisnuita de cafea ).Topiti
gelatina , confiorm indicatiilor de pe pachet.Bateti frisca pana obtineti o spuma densa.
Puneti in frisca batuta piureul de fructe cu zahar si amestecati cu grija , ca sa nu se
lase frisca , pana se omogenizeaza bine.Apoi , amestecand continuu , adaugati gela-
tina calduta , turnand-o foarte incet.Puneti crema obtinuta in boluri sau in pahare si
lasati-le in frigider cateva ore , pana se leaga bine gelatina.Pentru ca desertul pe care
l-ati pregatit sa arate cat mai apetisant , inainte de a-l servi la masa , ornati crema cu
fructe proaspete.Puteti folosi pentru aceasta capsuni , feliute de kiwi , de banane , de
portocale , mandarine sau chiar de mere ( taiate subtire ).Ca sa arate chiar foarte es-
tetic , cupele cu crema pot fi impodobite si cu umbrelute colorate din hartie creponata.
Veti obntine astfel un desert delicios , racoritor si spectaculos , in acelasi timp , pe care
il puteti servi la o masa festiva , impreuna cu 1-2 boluri de inghetata , alaturi de sampa-
nia bine frapata.

Durata : 30 de minute         Sfat : pentru prepararea cremei , in loc de frisca lichida
Felul : desert                                     se poate folosi frisca gata preparata
Portii : 2                                            de la cifetarie - cca. 2 pahare
Kcal : 255

Crap la cuptor

Ingrediente :

• 1,5 kg de peste crap
• 1 pahar cu vin alb
• 3 cepe
• 1 capatana de usturoi
• 1 lamaie
• 2 foi de dafin
• ulei
• cimbru
• sare
• piper boabe

Mod de preparare : curata crapul , sareaza-l pe dinafara si pe dinauntru si lasa-l sa
stea cel putin un sfert de ora.Cresteaza-l usor si in crestaturi pune boabe de piper ,
usturoi , felii de lamaie si cimbru.Asaza-l intr-o cratita lunga si pe langa el pune ceapa
taiata felii subtiri , foile de dafin si cativa catei de usturoi.Unge crapul cu ulei , toarna
vinul alb si lasa-l la cuptor aproximativ 25 de  minute.Din cand in cand , stropeste-l
cu sosul din cratita.Serveste-l pe pat de salata , rosii si castraveti.

Durata : 40 de minute               Sfat : Daca se scade prea mult inainte de a fi gata ,
Felul : 2                                                    mai pune putina apa sau vin
Portii : 3-4

Chiftele din peste

Ingrediente :

• 800 g peste fara oase
• 4 felii de paine
• 1 ceapa
• 3 catei de usturoi
• 30 g slanina afumata
• 2 oua
• 3 linguri cu faina
• 1 legatura de marar
• ulei
• sare
• piper alb

Mod de preparare : taie ceapa si caleste-o in ulei.Curata pestele si trece-l prin ma-
sina de tocat impreuna cu ceapa , painea muiata in apa si bine stoarsa , slanina afu-
mata si usturoiul.Adauga ouale , verdeata tocata fin , sare si piper.Amesteca bine si
din aceasta compozitie formeaza chiftele.Trece-le pe fiecare prin faina si prajeste-le
in baie de ulei.Serveste-le calde sau reci cu paste fierte si ketchup dulce.

Durata : 35 de minute                 Sfat : Inainte de a le servi , poti sa le stropesti
Felul : 2                                                    cu putina zeama de lamaie
Portii : 3-4

Cartofi la cuptor

Ingrediente :

• 1 kg de cartofi mai micuti
• 50 g unt
• 150 g cascaval ras
• 1 lingura cu faina
• 150 g smantana
• 5 oua
• sare
• piper alb

Mod de preparare : spala cartofii , dupa care fierbe-i in coaja 20 minute.Dupa ce
s-au racit , curata-i de coaja si taie-i in felii subtiri.Asaza-i intr-un vas termorezistent ,
uns cu unt.Separat , amesteca galbenusurile cu faina.Adauga treptat smantana ,
100 g cascaval , sare , piper , iar la sfarsit albusurile batute spuma.Toarna acest
amestec peste cartofi si deasupra presara restul de cascaval ras si bucatele de unt.
Lasa la cuptor , la foc potricit , 20 de minute.

Durata : 50 de minute       Sfat : Pentru un gust mai aromat , adauga printre feliile
Felul : 2                                             de cartofi catei de usturoi intregi sau zdrobiti
Portii : 2

Batoane din branza de vaci

Ingrediente :

• 500 g branza proaspata de vaci
• 1 pahar de faina
• 1 ou
• 2 linguri de smantana
• zahar tos , dupa gust
• praf de copt
• 2 linguri de zahar pudra
• sare - un varf de cutit
• putin ulei
• fructe congelate

 Mod de preparare : treceti branza de vaci printr-o sita rara sau pasati-o bine cu
furculita , ca sa nu aiba cocoloase.Adaugati la branza faina , oul , 2 linguri de sman-
tana , zahar tos dupa gust , praf de copt sau 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu ali-
mentar , un  varf de cutit de sare.Amestecati bine toate ingredientele pana obtineti o
coca omogena.Faceti din coca un rulou subtire , apoi taiati-l in bucatele , obtinand
bastonase de 8 -10 cm lungime.Luati o tigaie adanca , cu fund gros , si lasati-o sa se
incinga bine.Turnati apoi ulei si puneti la prajit bastonasele de coca si lasati-le pana
devin aurii.Lasati bastonasele sa se raceasca , apoi asezati-le pe un platou.Cand s-au
racit , presarati batoanele cu zahar pudra.Daca ati uitat sa cumparati zahar pudra ,
puteti sa macinati in rasnita de cafea cantitatea necesara de zahar , adaugand si
zahar vanilat sau scortisoara ,dupa gust.Ornati batoanele de branza de vaci cu fructe
congelate sau cu fructe din dulceata sau compot.Batoanele pot fi servite dimineata ,
la micul dejun , sau ca desert la masa de pranz.Ele vor fi apreciate in primul rand de
catre cei carora le plac dulciurile , dar nu vor sa se ingrase.

 Durata : 30 de minute              Sfat : coca se poate pregati din timp si se
 Felul : desert                                         pastreaza la frigider , pe raftul de jos ,
 Portii : 6                                               timp de 24 de ore , sau la congelator ,
Kcal : 200                                              timp de 2-3 zile