Ingrediente :
- 250 g faina
- 125 g unt rece
- 125 g zahar fin
- un ou
- esenta de rom
- un varf de cutit cu sare
- o lingura cu cafea macinata
- un cub de ciocolata de menaj neagra si unul alb
- un plic cu zahar vanilat
- fulgi de nuca de cocos
colata si fulgii de cocos , si se da la rece pentru minimum 30 de minute.Dupa ce
s-a racit , se iau bucati din aluat si se fac bastonase groase cat un creion si lungi
de circa 10-15 cm.
Se coc in cuptor circa 10-15 minute si apoi se scot din tava , lasandu-le sa se ra-
ceasca complet.Se pun unul langa altul pe o coala de hartie , se topeste mai intai
cubul de ciocolata neagra si se traseaza linii pe latimea bastonaselor si apoi se to-
peste si cubul de ciocolata alba si se procedeaza la fel ca mai inainte.
Sunt gata dupa ce ciocolata s-a solidificat.
Durata : 90 de minute Sfat : Se pot da prin fulgi de nuca de cocos
Felul : Desert
Portii : 4 Bautura : Lacrima lui Ovidiu
Batoane alb-negru
Ingrediente :
- un pahar cu zahar pudra
- 500 g biscuiti
- 50 g cacao
- un pachet de unt
- 250 g nuci zdrobite
- esenta de rom
- 250 g zahar tos
- 500 ml apa
- 100 g fulgi de cocos
- 100 g fulgi de ciocolata
rop gros , aproximativ jumatate din cantitatea de apa.Se piseaza biscuitii , iar dupa
ce siropul s-a racit , se incorporeaza in amestec.Se adauga nucile zdrobite.Separat ,
se freaca untul cu zaharul pudra si cu cacaua , iar dupa omogenizare , se amesteca
cu biscuitii si cu esenta de rom.Din acest amestec se iau gramajoare , care se mode-
leaza in palme in forma de batoane.Acestea se tavalesc unele prin nuca de cocos ,
altele prin fulgi de ciocolata.
Durata : o ora Sfat : Se tin la rece si se servesc a doua zi
Felul : desert
Portii : 8 Bautura : Ceai de fructe
Bezele cu crema de nuci
Ingrediente :
Compozitie :
- 4 albusuri
- 250 g zahar pudra
- 100 g nuci pisate
- un varf de scortisoara pisata
- un pahar cu zahar
- un pahar cu lapte
- 100 g nuci pisata
- o lingurita cu esenta de rom
- dulceata
- crema de ciocolata
nuare pana cand se intareste , dupa care se adauga nucile pisate si scortisoara a-
mestecand usor pana cand compozitia se intareste.Cu o lingura sau cu o punga ta-
iata putin la unul din capete se toarna bezelele pe o tava presarata cu faina cu faina
si se coc la foc foarte mic.Se scot din tava numai dupa ce s-au racit.
Pentru crema se pune zaharul la topit la foc mic , dupa care se adauga laptele si nu-
cile pisate.Se adauga o lingurita cu esenta de rom si se amesteca bine , pana ce se
obtine o crema inchegata.
Se pune crema la mijloc , lipindu-se bezelele doua cate doua.
Durata : o ora Sfat : Bezelele se pot umple si cu crema de ciocolata sau dulceata
Felul : Desert
Portii : 4 Bautura : Ciocolata calda
Biscuiti asortati
Ingrediente :
- 250 g margarina
- 250 g smantana
- 150 g zahar pudra
- un pliculet cu zahar vanilat
- 100 g ciocolata
- 150 g alune
- 150 g nuci
- faina
adauga zaharul pudra si cel vanilat.Se pune faina atat cat este necesar pentru a
se obtine o coca buna de intins.
Se intinde o foaie , din care se fac forme rotunde cu paharul.Acestea se coc in
cuptorul bine incins si se trec prin ciocolata topita.
Durata : o ora Sfat : Deasupra se presara nui si alune pisate
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Cappuccino
Biscuiti cu alune
Ingrediente :
- 200 g alune
- 200 g faina
- 200 g zahar
- doua oua
- doua albusuri
- doua linguri cu apa de flori
- unt
se rumeneasca.Dupa ce s-au racit , se toaca marunt sau se zdrobesc.Separat , se
cerne faina intr-un castron si se amesteca cu zaharul si cu alunele.Se adauga pe
rand , amestecand mereu , ouale , albusurile nebatute si apa de flori.Se amesteca
pana se face o pasta omogena.Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina.Se
ia cate o lingurita din compozitie si se asaza ape tava , presandu-se usor cu lingu-
rita pana cand se intind si capata o forma rotunda.Se repeta operatiunea pana ce
se termina compozitia , lasandu-se un mic spatiu intre gramajoare pentru a nu se
lipi unele de altele.Se da tava la cuptor , la foc potrivit.Cand incep sa se rume-
neasca , se desprind usor cu un cutit si se lasa pe o farfurie la racit.
Durata : o ora Sfat : Se pot glazura cu ciocolata
Felul : desert
Portii : 8 Bautura : Ciocolata calda
Biscuiti cu portocale
Ingrediente :
- 200 g unt
- 150 g zahar pudra
- 350 g faina
- un ou
- doua linguri cu cacao
- coaja de portocala
- glazura de ciocolata
- nuca de cocos
dupa care se amesteca cu oul batut , cacaua , coaja de portocala si faina.Se fra-
manta bine pana cand se obtine un aluat ceva mai tare.Se intinde apoi o foaie groa-
sa de aproximativ 0,5 cm si se taie in diferite forme.Se coc biscuitii pe o tava neunsa ,
la foc iute.Cand sunt gata , se trec prin glazura de ciocolata.
Durata : 45 de minute Sfat : Se pudreaza cu zahar sau cu nuca de cocos
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ceai verde
Biscuiti glazurati
Ingrediente :
- 300 g faina
- 200 g unt
- 200 g nuca macinata
- doua oua
- 100 g zahar
- coaja rasa de portocala
- un pliculet cu praf de copt
- doua linguri cu smantana
- ciocolata alba de menaj
- caise confiate
se freaca bine.Apoi se adauga nuca , faina , praful de copt si se framanta.Aluatul
obtinut se lasa la rece timp de o ora , dupa care se intinde o foaie si se taie rondele
mai mici.
Se pun intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se coc la foc potrivit.
Dupa ce s-au copt si s-au racit , se dau prin ciocolata alba topita si deasupra se pune
cate o bucatica de caisa confiata.
Durata : o ora Sfat : Se pot glazura si cu ciocolata neagra
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ciocolata calda
Bombe de ciocolata
Ingrediente :
- 4 oua
- 300 g migdale
- 300 g zahar
- 150 g ciocolata rasa
- 200 g ciocolata menaj
- cirese confiate
- nuci macinate
Se adauga migdalele macinate , zaharul si ciocolata rasa.
Se amesteca toate bine si se modeleaza niste bile mari , avand in mijloc cate
o cireasa confiata.Se dau prin ciocolata de menaj topita.
Durata : 30 de minute Sfat : Dupa ce se dau prin ciocolata
Felul : desert se pot tavali si prin nuci macinate
Portii : 4 Bautura : Kagor
Bombite cu nuci
Ingrediente :
- 500 g biscuiti
- 200 g unt
- 2 linguri cu cacao
- 100 g zahar pudra
- 200 g nuci
- 2 lingurite cu rom
- visine din visinata
- alune
la temperatura camerei cu zaharul pudra , se adauga cacaua , 100 g nuci macinate
si se framanta impreuna cu praful de biscuiti.Se adauga si romul.Se ia cam o lingu-
rita din compozitie si se modeleaza niste bilute in mijlocul carora punem cate o visina.
Bilutele se tavalesc apoi prin nuca macinata.
Durata : o ora Sfat : In loc de nuci se pot folosi alune prajite si macinate
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Kagor
Bulgari cu fulgi de migdale
Ingrediente :
- 100 g visine din visinata
- 2 linguri de cacao
- 150 g unt
- 150 g zahar pudra
- 400 g biscuiti
- fulgi de migdale sau nuca de cocos
nata.Dupa ce amestecul s-a omogenizat se adauga visinele.
Se fac bulgari din acest amestec si se tavalesc prin fulgi de migdale.
Durata : o ora Sfat : Fulgii de migdale pot fi inlocuiti cu nuca de cocos
Felul : desert
Portii : 8 Bautura : Cappuccino
Bulgari cu nuca de cocos
Ingrediente :
- 250 g margarina
- 75 g zahar pudra
- o punga fulgi nuca de cocos
- 500 g lapte praf
- stafide sau alune
- ciocolata rasa
obtine o compozitie buna de modelat.Se ia cu lingurita din amestecul obtinut , se
pune in mijloc o stafida sau o aluna , se fac bilute si se dau prin fulgi de nuca cocos.
Durata : o ora Sfat : Se pot da si prin ciocolata rasa
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ciocolata calda
Bulgari portocalii
Ingrediente :
- un plic de sarlota de portocala
- 200 g ciocolata
- 100 g unt
- 3 galbenusuri
- 5 albusuro batute spuma
untul si galbenusurile , amestecand mereu.Cu o lingura de lemn se pun si albusurile ,
batute spuma tare ,ca pentru bezea , dar fara zahar.Se iau 6 forme mici de tarta ,
se ung cu unt si se tapeteaza cu faina.Se umplu aceste forme cu compozitia de cio-
colata , pana la trei sferturi.Se dau la cuptorul incins si se coc cel mult 10 minute.
Se scot apoi , iar dupa ce s-au racit se rastoarna pe un platou de desert.Separat
se pregateste sarlota de portocale , care se toarna peste cosuletele de pe platou.
Dupa ce s-a inchegat , se orneaza cu ciocolata topita.
Durata : o ora Sfat : Se serveste cu felii de kiwi
Felul : desert
Portii : 6 Bautura : Compot de visine
Capsuni cu frisca
Ingrediente :
- 400 g frisca
- 500 g capsuni
scoate putin din mijloc.Se umple capsuna cu frisca si se asaza capacul la loc.
Se introduc la frigider si se servesc reci.
Durata : 20 de minute Sfat : Se garnisesc cu frunze de menta
Felul : desert
Portii : 8 Bautura : Muscat Ottonel
Cataif cu fistic
Ingrediente :
- 3 oua
- 300 g faina
- sare
- 200 g zahar
- 150 ml apa
- 50 ml rom
- 400 g nuca
- coaja de lamaie
- 100 g zahar
- scortisoara pudra
- nuca de cocos
- 100 ml lapte
- 2- ml rom
ce s-au uscat , se presara intr-o tava mare si se coc circa 15 minute in cuptor pana
se rumenesc putin.In acest timp se fierbe zaharul cu romul si apa si se stropesc tai-
teii.Se mai lasa la cuptor pana ce taiteii absorb tot siropul , iar in tava se formeaza
ca o foaie , care se lasa la racit.Dupa ce s-a racit se taie in patrate de 5/5 cm.
Crema de nuci se obtine fierband in lapte nucile ( macinate in prealabil ) cu zaha-
rul , romul , scortisoara si coaja de lamaie.Patratele de taitei se umplu cu crema de
nuci si se imbina doua cate doua.
Durata : o ora Sfat : Se presara deasupra nuca de cocos
Felul : desert
Portii : 6 Bautura : Moccaccino
Chec cu ciocolata
Ingrediente :
- 75 g unt moale
- 100 g zahar
- un zahar vanilat
- 4 oua
- 150 faina
- un praf de copt
- doua lingurite cu rom
- o lingura cu cacao
Se adauga si restul de ingredientelor si se toarna amestecul in tava de chec
unsa cu ulei si tapetata cu faina.Se da la cuptor la foc potrivit , timp de
35-40 minute.
Dupa preferinta , se poate imbraca in ciocolata.
Durata : 45 minute Sfat : Deasupra se presara alune sau nuci pisate
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Grasa de Cotnari
Chec cu ciocolata
Ingrediente :
- 8 albusuri
- 250 g zahar pudra
- 4 linguri cu faina
- 120 g nuci
- 60 g ciocolata
- un plic cu zahar vanilat
- unt
compozitia.Se adauga faina , vanilia , nucile si se amesteca usor.La sfarsit , se pun
albusurile batute spuma.Compozitia se asaza intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu
faina.Se lasa in cuptor , la foc potrivit.
Durata : o ora Sfat : Se pudreaza cu zahar
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Kagor
Chec cu glazura de ciocolata
Ingrediente :
- 200 g unt
- 250 g zahar pudra
- 60 g cacao
- 50 ml lapte
- 4 oua
- 100 g stafide
- o lingurita cu bicarbonat
- esenta de rom
- ulei
zaharul pudra , cacaua si laptele.Din acest amestec se iau 10 linguri care se pun
deoparte , iar restul compozitiei se lasa la racit.
Se separa albusurile de galbenusuri.Dupa ce amestecul cu lapte s-a racit , se pun
galbenusurile unul cate unul , amestecand mereu.Se adauga bicarbonatul , stafidele
si esenta de rom.Albusurile , batute spuma , se pun peste compozitie , amestecand
usor de jos in sus.
Checul se coace intr-o forma unsa cu putin ulei si tapetata cu faina.Dupa ce este
copt , se toarna peste el cele 10 linguri cu amestecul pastrat inca de la inceput.
Se da la rece.
Durata : o ora Sfat : Se poate orna cu fulgi de nuca de cocos
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Cafea
Chec cu smantana
Ingrediente :
- 400 g zahar pudra
- 6 oua
- 100 g unt
- 300 g faina
- 200 g smantana
- un plic de praf de copt
- un varf de cutit de bicarbonat
- coaja de lamaie
- un plic de zahar vanilat
nusurile , amestecand bine dupa fiecare si faina cernuta de doua-trei ori , care a
fost amestecata in prealabil cu praful de copt.Se adauga apoi bicarbonatul , ames-
tecat cu smantana , aromele si la sfarsit se incorporeaza usort albusurile batute spuma.
Se toarna compozitia in forma unsa cu unt si tapetata cu fain.Se da la cuptor , la foc
potrivit , aproximativ 40 de minute.
Durata : o ora Sfat : Deasupra se presara zahar pudra
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ciocolata calda
Chec cu struguri
Ingrediente :
- 5 oua
- 5 linguri cu zahar
- 5 linguri cu faina
- 100 g unt
- un plic de zahar vanilat
- un praf de copt
nusurile.Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in compozitia de galbenusuri si
se pun , in continuare , zaharul vanilat si faina , in care s-a amestecat praful de copt.
Se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina , iar strugurii , spalati si dati
prin faina , se pun uniform in aceasta compozitie.
Se lasa la cuptor aproximativ 50 de minute.
Durata : 40 de minute Sfat : Se poate prepara si cu stafide sau visine
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Tamaioasa romaneasca
Chec sah
Ingrediente :
- 6 oua
- o cana si jumatate de zahar
- 9 linguri de ulei
- o cand si jumatate de faina
- 100 g cacao
- 150 g zahar pudra
- 200 g unt
- esenta de rom
- 150 g ciocolata menaj
- zeama de lamaie
impreuna cu uleiul , ca la maioneza , apoi se amesteca si cu zeama de lamaie.
Peste ele se adauga albusurile , amestecand cu lingura de jos in sus.Peste acest
amestec se adauga faina in ploaie.Compozitia se imparte in doua , iar intr-una se
adauga doua linguri cu cacao.Se toarna apoi fiecare parte in doua forme unse si
tapetate cu faina.Se lasa sa se coaca la foc domol.
Se pregateste o crema din untul frecat cu zaharul pudra , restul de cacao si esenta
de rom.Dupa ce blaturile s-au scos din cuptor si s-au racit se taie fiecare pe lung ,
in cate 4 fasii.Se asaza cate o fasie din fiecare culoare.Acestea se unesc intre ele
cu crema obtinuta.Se topeste ciocolata si se toarna peste chec.
Durata : 90 de minute Sfat : Checul se taie a doua zi
Felul : desert
Portii : 8 Bautura : Lichior de ciocolata
Clatite cu branza dulce
Ingrediente :
- 3 oua
- 300 g zahar
- un litru lapte
- faina cat cuprinde
- 3-4 linguri cu ulei
- 500 g branza dulce
- doua plicuri de zahar vanilat
- 125 g unt
- dulceata
- ciocolata
cat cuprinde , ca sa iasa un aluat moale.La sfarsit adaugam uleiul.Important la
aceasta reteta de clatite este faptul ca pe acestea le vom coace intr-o tigaie fara
ulei.Dupa ce le-am copt , le asezam pe un paltou.
Pentru umplutura se ia branza dulce , se amesteca impreuna cu 200 g zahar si cu
un plic sau doua de zahar vanilat.Cu aceasta compozitie umplem clatitele , le pu-
nem intr-un vas Jena , turnam untul topit peste ele si le dam la cuptor , pentru
jumatate de ora , la foc potrivit.
Durata : 90 de minute Sfat : Se pot umple si cu dulceata sau cu ciocolata
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Cappuccino
Compot de visine
Ingrediente :
- un litru de apa
- 200 g zahar
- 500 g visine
- un plic de zahar vanilinat
- sare de lamaie
- piscoturi
zaharul , se adauga visinele si zaharul vanilinat.Dupa ce fructele au fiert , se ia
de pe foc si se lasa sa se raceasca.
O alta metoda pentru obtinerea compotului de visine este urmatoarea :
Un borcan de 800 g se umple pe jumatate cu visine , se adauga apa rece , 4
linguri cu zahar si un praf de sare de lamaie.Se pune capacul , se agita bine
pana se topeste zaharul si se pune la fiert la bain-marie.Dupa ce a fiert , se
lasa pana a 2 a zi sa se raceasca.
Durata : 30 de minute Sfat : Se poate consuma cu piscoturi
Felul : desert
Portii : 4
Corn cu frisca
Ingrediente :
- 400 g aluat fraged
- 150 g alune zdrobite
- 100 g zahar pudra
- 500 g frisca
- un plic zahar vanilat
pe forme de rulouri.Se asaza in tava si se coc in cuptorul incins.Dupa ce s-au copt ,
se scot pe forme si se lasa la racit.
Separat , se amesteca frisca si alunele zdrobite si cu zaharul pudra si zaharul
vanilinat.Cu aceasta crema se umplu rulourile racite.Se pudreaza cu zahar.
Durata : o ora Sfat : In lipsa formelor de rulat aluatul ,
Felul : desert se pot face cu mana mici cornete
Portii : 8 Bautura : Cafea
Covrigei cu mac
Ingrediente :
- un pachet de margarina
- doua oua
- o lingurita rasa cu sare
- 100 g cascaval
- 500 g de faina
- mac
- chimen
se face aluatul.Cascavalul se da prin razatoare din timp si se lasa putin la uscat.
Aluatul se pune la frigider pentru doua ore , dupa care se scoate si se amesteca
impreuna cu cascavalul.
Se impletesc covrigei sau se fac si alte modele , folosind o forma speciala.
Se dau la cuptor pana capata o culoare aurie.
Durata : 45 de minute Sfat : Deasupra se presara mac sau chimen
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Cafea
Crema cu cocos si ananas
Ingrediente :
- un ananas
- 6 galbenusuri
- 130 g nuca de cocos
- 200 g zahar
- 100 ml lapte
- vanilie
- un pachet cu unt
- putin rom
- sirop de cocos
- bucati de ananas
care se pastreaza pentru crema.Pe baia de aburi se freaca cele 6 galbenusuri cu za-
harul , laptele si nuca de cocos pana se ingroasa.Se pune romul , zaharul vanilat si
miezul de la ananas , apoi se lasa sa se raceasca.
Untul se freaca spuma , iar in el se incorporeaza treptat cate o lingura cu crema ,
pana se omogenizeaza toata.Pentru a fi mai original , crema se serveste chiar din
anansul decupat.
Durata : 30 minute Sfat : Deasupra se orneaza cu sirop de cocos
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Busuioaca de Bohotin
Crema de castane
Ingrediente :
- 100 g piure de castane
- 6 oua
- 500 ml lapte
- 3 linguri cu zahar
- frisca
dupa care se adauga laptele.Se bate bine pe aburi cu telul , pana incepe treptat-
treptat sa se ingroase.Se da deoparte si se amesteca pana se racoreste , apoi se
adauga si albusurile batute spuma.Crema se pune in pahare si se da la rece.
Durata : o ora Sfat : Se serveste cu frisca
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Cafea
Crema de kiwi
Ingrediente :
- 400 g kiwi
- 100 g zahar pudra
- suc de lamaie
- 250 ml apa
- 250 ml smantana
Celelalte fructe se paseaza si se amesteca cu zaharul pudra si cu sucul de lamaie.
Se adauga apoi smantana , apa si se amesteca bine.
Durata : 30 de minute Sfat : Se orneaza cu rondele de kiwi
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Lichior de kiwi
Desert bavarez
Ingrediente :
- doi litri suc de mere
- 3 foi de gelatina
- doua albusuri
- 180 g iaurt
- 300 g ciocolata de menaj
- alune
spuma si se adauga treptat sucul de mere caldut.Se scurge gelatina , se dizolva
in 2 litri de apa fierbinte si se adauga in compozitie.Crema trebuie sa stea la rece
aproximativ doua ore , dupa care se adauga iaurtul si apoi albusurile batuta spuma
tare.Se adauga ciocolata rasa si alune.
Se poate servi in cupe sau puteti "construi" un turnulet.
Durata : o ora Sfat : Se pot folosi si fructe ( zmeura , caise , mure )
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Busuioaca de Bohotin
Dobos alb
Ingrediente :
Blat :
- 5 oua
- 5 linguri u faina
- 125 g zahar
- 25 g unt
- 4 oua
- 150 g zahar
- trei batoane de ciocolata alba
- 200 g unt
- esenta de vanilie
consistenta unei creme se adauga faina si albusurile batute spuma , ca pentru bezea.
Se amesteca usor de jos in sus.Din aceasta compozitie se coc 3 foi intr-o tava
unsa cu unt si tapetata cu faina.Se scot pe o planseta cat sunt inca fierbinti.
Pentru crema se bat ouale intregi cu zaharul si vanilia , intr-un vas pus in baie de
aburi , pe foc.Ciocolata alba se inmoaie la cald , amestecandu-se cu o lingura cu
apa.Se omogenizeaza bine , apoi cea mai mare parte se adauga peste crema de
oua , amestecandu-se mereu.Cand compozitia s-a omogenizat , se ia de pe foc si
se amesteca mereu , pana cand se raceste.Untul se freaca spuma , apoi se amesteca
incet cu crema racita.Se asaza foile una peste alta , cu crema intre ele.
Durata : o ora Sfat : Se orneaza cu restul de ciocolata alba
Felul : desert
Portii : 6 Bautura : Suc de cirese
Fantezie cu visine
Ingrediente :
Blat :
- 6 oua
- 200 g faina
- doua plicuri zahar vanilinat
- 50 g cacao
- un plic de sarlota de visine
- doua oua
- 200 g zahar
- 50 ml lapte
- 50 g faina
- 400 g visine
- esenta de vanilie
- 200 g frisca
capata consistenta unei smantani groase.Se adauga zaharul vanilinat , faina
proaspat cernuta si cacaua , amestecand mereu.Aceasta compozitie se toarna
intr-o tava si se coace la cuptor , la foc moderat.Dupa ce s-a copt , se scoate
si se lasa la racit.
Se amesteca intr-un vas ouale cu zaharul , laptele si faina.Dupa ce s-a ingrosat
se ia de pe foc si se amesteca cu visinele fara samburi , plicul de sarlota si esenta
de vanilie.Crema se asaza peste o foaie decupata din blat , apoi deasupra se
pune o alta foaie sau bucati din blatul ramas.
Durata : o ora Sfat : Se orneaza cu frisca
Felul : desert
Portii : 6 Bautura : Lapte cu cacao
Flanc de ciocolata
Ingrediente :
- 150 g prune uscate fara sambure
- 200 ml vin dulce
- 3 foi gelatina alba
- 250 g de ciocolata cu lapte
- un ou
- doua galbenusuri
- putin coniac
- 600 ml frisca
- menta
nute.Gelatina se inmoaie in apa rece , iar ciocolata se lasa sa se topeasca separat ,
la bain-marie.Separat , tot la bain-marie , se bat ouale si galbenusurile.Se adauga
ciocolata.Gelatina se lasa sa se dizolve la bain-marie si se inglobeaza in compozitia
de ciocolata.Se lasa sa se racoreasca , dupa care se adauga coniacul.Se bate fris-
ca si se inglobeaza.Se toaca marunt cateva prune si la randul lor se pun in compo-
zitia de ciocolata.
Se toarna in 4 forme , clatite in prealabil cu apa rece , apoi se pun in frigider patru
ore , dupa care se rastoarna formele in farfuriute pentru desert.
Durata : o ora Sfat : Se orneaza cu menta si cu restul de prune
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Busuioaca de Bohotin
Fursecuri aromate
Ingrediente :
- 300 g faina
- 130 g unt
- 130 g pudra
- un ou si un galbenus
- esenta de rom
- un plic cu zahar vanilinat
- un varf de cutit cu sare
- o lingurita cu praf de cuisoare
- topping de ciocolata
zaharul pudra , zaharul vanilinat si sarea , praful de cuisoare , oul , galbenusul si
esenta de rom.Peste aceasta compozitie se adauga faina si se framanta foarte
bine pana rezulta un aluat potrivit de tare.
Se imparte aluatul in bucati , se fac dreptunghiuri cu grosimea de 2 cm.
Se coc intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se lasa sa se raceasca.
Durata : o ora Sfat : Se decoreaza cu topping de ciocolata
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ceai verde
Fursecuri cu marmelada
Ingrediente :
- 400 g faina
- 200 g unt
- 3 oua
- 200 g zahar pudra
- 4 linguri cu smantana
- un plic de praf de copt
- un plic cu zahar vanilinat
- un praf de sare
- marmelada de caise
sare , untul moale , smantana . ouale , zaharul vanilinat si praful de copt.Se ames-
teca si se framanta bine.Se lasa la rece vreo doua ore.Dupa ce se ia de la rece ,
aluatul se framanta din nou.
Se intinde o foaie de 2 cm grosime si se decupeaza cu forme diferite figuri sau se
taie cu un cutit in romburi.Se asaza in tava si se coc la foc potrivit.Dupa ce s-au
copt , jumatate din ele se ung cu marmelada si apoi se acopera cu cele ramase.
Durata : o ora Sfat : Pe deasupra se presara zahar pudra
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ceai verde
Fursecuri cu mere
Ingrediente :
- 200 g unt
- 200 g de zahar
- 200 g frisca
- 400 g faina
- 6 oua
- un mar
- un pahar cu lapte
- un pahar cu nuci macinate
- zahar vanilinat
spuma 5 minute.Se adauga gakbenusurile pe rand , zaharul si marul curatat de
coaja si de samburi si dat pe razatoarea mare.
Cand zaharul s-a topit , se pune laptele treptata , amestecand mereu ca sa nu se
taie crema.Se adauga faina si se pun nucile.
In aceasta compozitie se fac fursecuri cu o lingurita , se asaza pe o tava neunsa ,
care se da la cuptor.
Durata : o ora Sfat : Cand fursecurile sunt gata , se pudreaza cu zahar
Felul : desert vanilinat si se garnisesc cu frisca
Portii : 4 Bautura : Ceai de fructe de padure
Fursecuri cu salata de fructe
Ingrediente :
Fursecurile :
- 200 g unt
- 200 g zahar pudra
- 4 oua
- 200 g faina
- 150 g stafide
- zahar vanilinat
- un compot de caise
- dulceata de nuci
- 3-4 mandarine
- doua fructe de kiwi
- doua linguri cu rom
- un plic zahar vanilinat
In aceasta crema se adauga ouale , puse unul cate unul.Se pun faina si la sfarsit sta-
fidele curatate de codite si mirodenii.Din aceasta compozitie se iau cu lingurita si se
asaza in tava de aragaz gramajoare puse la distanta unele de altele.
Se baga in cuptor preincalzit.
Intre timp se prepara salata.Fructele de kiwi se curata de coaja si se taie rondele.
Mandarinele se curata de coaja si se desfac in feliute mici.Caisele se scot din com-
pot si se lasa sa se scurga.Se amesteca toate , peste ele adaugandu-se putin rom si
zaharul vanilinat.La sfarsit , peste salata se pun linguri din dulceata de nuci.
Salata se serveste cu fursecurile.
Durata : 45 de minute Sfat : Peste salata se poate pune si frisca sau ciocolata rasa
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Compot
Fursecuri-flori
Ingrediente :
- 400 g faina
- 170 g unt
- 150 g zahar pudra
- doua oua
- esenta rom
- doua plicuri cu zahar vanilinat
- un varf de cutit cu sare
- gem de caise
- topping de ciocolata
linat , sare , esenta de rom si oua.Se intinde o foaie groasa de circa 0,5 c m si se
decupreaza forme de floare.Se asaza intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si
se lasa in uptor , la foc potrivit.
Se coc fursecurile pana cand se inchid un pic la culoare pe margini , se lasa sa se
raceasca si apoi se lipesc , doua cate doua , cu gem de caise.
Durata : o ora Sfat : Se decoreaza cu topping de ciocolata
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Lacrima lui Ovidiu
Galuste cu piersici
Ingrediente :
- 170 ml lapte
- 500 g faina
- sare
- un cubulet de drojdie
- 150 g zahar
- doua oua
- coaja rasa de la o lamaie
- doua pliculete zahar vanilinat
- 100 g unt
- 4 piersici
- doua linguri cu migdale macinate
- doua linguri cu mac
100 g zahar.Se lasa circa 15 minute sa se odihneasca , dupa care se adauga res-
tul de faina , ouale , coaja de lamaie , zaharul vanilinat si 50 g unt.Se mai lasa o
ora sa creasca , iar intre timp piersicile se oparesc , se decojesc si se taie felii.
Zaharul ramas se caramelizeaza , se amesteca impreuna u 30 g unt , peste care
se adauga feliile de piersici.
Aluatul obtinut se framanta , se formeasza 6 galuste , iar dupa ce se tin 10 minute
acoperite se pun la fiert in apa cu sare pentru 6 minute , intorcandu-se din cand in
cand si intepandu-se cu furculita.Migdalele se amesteca cu macul , zahar vanilinat
si restul de unt topit.Se toarna peste galuste si se servesc cu piersicile caramelizate.
Durata : o ora Sfat : Se pot servi si cu frisca sau crema de fructe
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Coniac
Hawai
Ingrediente :
Blat :
- doua oua
- doua linguri cu lapte
- o lingurita cu amoniac
- 5 linguri cu ulei
- doua lingurite cu zeama de lamaie
- 5 linguri cu zahar
- 400 g faina
- 500 g zahar
- 4 oua
- 200 g unt
- un litru de lapte
- 5 linguri cu faina
- esenta de vanilie
una cu laptele , amoniacul stins cu zeama de lamaie , zaharul si uleiul.Se adauga
apoi faina , astfel incat sa se obtina un aluat bun de framantat si de intins.Se im-
parte in trei parti , din fiecare parte intinzandu-se cate o foaie.Foile se coc pe
rand , pe fundul tavii de la aragaz.Se desprind apoi foarte usor , pentru a nu se
rupe si se lasa pe o planseta sa se raceasca.
Se face apoi crema , amestecandu-se ouale cu zaharul , laptele , esenta de vanilie
si faina.Se pune crema la fiert in baie de aburi.Se amesteca continuu , iar dupa o-
mogenizare se ia de pe foc si se lasa la racorit.Se adauga apoi untul topit , iar cre-
ma astfel obtinuta se pune intre foi.
Durata : 90 de minute Sfat : Deasupra se toarna un toppping de fructe
Felul : desert peste care se asaza fructe confiate
Portii : 6 Bautura : Ceai de fructe de padure
Iaurt cu banane
Ingrediente :
- doua banane
- doua linguri cu zahar
- scortisoara
- 400 g iaurt
soara si se dau la cuptorul incins pentru cinci minute.Se scot din cuptor si se
amesteca impreuna cu iartul.
Durata : 15 minute Sfat : Se poate servi cu fulgi de porumb
Felul : desert si felii de portocala
Portii : 2 Bautura : Limonada
Inghetata de caise
Ingrediente :
- 3 oua
- 6 linguri cu zahar
- 3 linguri cu apa
- doua linguri cu sirop de caise
- 250 g smantana
se amesteca cu 3 linguri de zahar , apa si siropul de caise.Se fierbe totul pe foc
mi , pana cand crema devine de consistenta unei smantani.Se ia de pe foc si se
lasa la racit.Dupa ce s-a racit , se omogenizeaza cu smantana si cu cele trei al-
busuri batute spuma , amestecate cu restul de zahar.
Se asaza in cupe si se lasa la frigider.
Durata : o ora Sfat : Se serveste in jumatati de pepene galben ,
Felul : desert asortata cu alte feluri de inghetata
Portii : 4 Bautura : Apa minerala
Fructe de fructe
Ingrediente :
Blat :
- 250 g unt
- o cana si jumatate cu lapte
- 20 g drojdie
- 500 g faina
- 150 g zahar
- 50 g cacao
- 500 g unt
- o cana cu zahar pudra
- 250 ml lapte
- o lingura cu faina
- doua linguri cu sirop de visine
faina , cacaua , laptele ramas in care s-a dizolvat zaharul se amesteca pana ce se
formeaza un aluat omogen care se toarna in forma speciale.
Cand s-a copt se taie pe orizontala.
Separat , se fierbe laptele cu faina , amestecandu-se pe foc pana ce se omoge-
nizeaza.Se toarna si siropul de visine si se mai amesteca putin.Apoi se ia de pe foc
si se lasa la racit.Cu aceasta crema se unesc bucatiule de blat.Se toarna deasupra
toping de ciocolata si toping de visine.
Durata : o ora Sfat : Se presara cu ornamente de tort din comert
Felul : desert
Portii : 6 Bautura : Busuioaca de Bohotin
Lasagna cu mere si nuci
Ingrediente :
- 4 foi lasagna
- 3 mere
- 200 g nuci macinate
- 100 g zahar
- 100 g unt
- 150 g miere de albine
- un plic cu zahar vanilinat
- sare
- alune macinate
- nuca de cocos
se taie felii , se pun intr-o tava unsa cu unt si se dau la cuptor pentru 15 minute.
Nucile macinate se amesteca cu zaharul si cu zaharul vanilinat.Foile se ung cu unt ,
intre ele se presara nuci macinate , se pun cateva felii de mere coapte , iar deasu-
pra se toarna miere de albine.
Durata : 40 de minute Sfat : Deasupra se presara alune macinate
Felul : desert sau nuca de cocos
Portii : 4 Bautura : Busuioaca de Bohotin
Melcisori cu nuca
Ingrediente :
- 300 g faina
- 150 g zahar
- zahar vanilinat
- doua galbenusuri
- 200 g unt
- 3 linguri cu smantana
- arome
- nuca
- o lingura cu cacao
pana ce se obtine o compozitie omogena.Se imparte aluatul obtinut in doua parti ,
iar o jumatate se amesteca impreuna cu cacaua , nuca si smantana.
Se intind doua foi , una alba si una neagra si se pun una peste alta.Se ruleaza si se
tin o ora la rece.
Se taie rulada in felii care se pun in tava tapetata cu hartie si se da la copt.
Durata : o ora Sfat : Se servesc la ceai sau lapte
Felul : desert
Portii : 6 Bautura : Ceai de fructe de padure
Mini tarta cu ciocolata
Ingrediente :
Blat :
- 200 g unt
- 200 g zahar
- un varf de lingurita cu cicarbonat
- 5 oua
- o fiola esenta de rom
- 400 g faina
- zeama de lamaie
- doua oua
- 7 linguri cu zahar
- 50 g cacao
- 50 g unt
unul , frecand mereu.Se incorporeaza esenta de rom , faina impreuna cu bicarbo-
natul stins cu zeama de lamaie si se amesteca bine.Aluatul nu se framanta.Se lasa
la frigider un sfert de ora , pentru a se intari , dupa care se asaza in forme rotunde.
Se coc in cuptorul incins.
Cand sunt gata , se umplu cu crema de cacao obtinuta astfel : se amesteca in baie
de aburi zaharul cu cacaua.Dupa omogenizare , se ia de pe foc si se lasa cateva
minute sa se racoreasca.Cat este calduta , se adauga untul , amestecand continuu.
Durata : o ora Sfat : Tartele pot fi ornate cu fructe
Felul : desert
Portii : 8 Bautura : Cafea
Negresa cu gem
Ingrediente :
- un ou
- o cana cu zahar
- o cana cu ulei
- o cana cu lapte
- doua cani cu faina
- o lingura cu bicarbonat
- 3 linguri cu gem
- 3 linguri cu cacao
- glazura de ciocolata
- fulgi de cocos
Se amesteca 20 minute.Se adauga cacaua , bicarbonatul si faina.Compozitia ob-
tinuta se pune intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.Se da la cuptor la foc
potrivit.Se taie cand este rece.
Durata : o ora Sfat : Dupa preferinta , se unge cu glazura de ciocolata
Felul : desert si se presara cu fulgi de cocos
Portii : 4 Bautura : Busuioaca de Bohotin
Negresa cu nuca si glazura
Ingrediente :
Aluatul :
- 100 g unt
- 100 g cacao
- 3 oua
- o cana cu zahar
- o cana cu faina
- 5 g praf de copt
- o cana nui tocate
- o lingurita cu vanilie
- 100 g zahar pudra
- 6 linguri cu cacao
- o ceasca cu lapte
- 200 g ciocolata de menaj
dreaza tava cu faina.Ouale se bat spuma , apoi treptat se adauga zaharul.Intr-o
oala mica se topeste untul cu cacaua la foc mic , dupa care se toarna peste ames-
tecul cu oua.Se combina faina cu praful de copt si jumatate din cantitate se adauga
peste compozitia de blat.Cealalta jumatate se amesteca cu nucile pisate si abia
apoi se incorporeaza in aluat.Se adauga vanilia.Aluatul se toarna in tava si se coace
la foc potrivit timp de 30 de minute.
Cand prajitura s-a racit , se poate adauga glazura de ciocolata preparata astfel :
se amesteca la foc mic toate ingredientele de la glazura.Se lasa sa se ingroase putin
dupa care se orneaza prajitura.
Durata : o ora Sfat : Se pudreaza cu nuca de cocos
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ceai de fructe de padure
Negresa cu nuca
Ingrediente :
- 4 oua
- 150 g unt
- 50 g cacao
- 150 g nuca
- un pahar cu iaurt
- 200 g zahar
- o lingurita cu bicarbonat
- coaja de lamaie
- zeama de lamaie
- faina
iaurtul , coaja de lamaie , bicarbonatul stins cu zeama de lamaie , cacao si faina cat
este necesara pentru un aluat ca de chec.
Intr-o tava unsa si pudrata cu faina se toarna aluatul.Nuca pisata sepresara peste
aluatul din tava
Se coace la foc potrivit.Dupa ce s-a copt se scoate si se taie patrate.
Durata : 90 de minute Sfat : Se poate servi pudrata cu zahar farin
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Busuioaca de Bohotin
Nuga cu fructe
Ingrediente :
- 7 albusuri
- 500 g zahar
- 500 g glucoza
- 250 g miere
- un pachet zahar vanilinat
- 400 g fructe
- coloranti alimentari
pere.Se tine pe foc foarte mic , amestecand mereu pana cand zaharul s-a topit
complet.Se adauga apoi glucoza si mierea si se lasa la foc potrivit pana se face
un sirop destul de legat.Intre timp , se bat albusurile spuma , Iar deasupra lor se
toarna putin cate putin siropul obtinut , amestecand mereu , astfel incat sa nu se
formeze cocloase.Se adauga si zaharul vanilinat , apoi se pune vasul in care este
compozitia intr-un alt vas cu apa fierbinte aflat pe foc.Se lasa cateva minute ,
amestecand continuu , pana se leaga.Cand compozitia e suficient de legata , se
amesteca fructele taiate marunt si diversi coloranti , dupa preferinta.Se mai lasa
putin pe foc , apoi se ia si se asaza pe o tava sau o forma mai mare , din care se
taie apoi cuburi , dupa ce s-a racit.
Durata : 90 de minute Sfat : Pentru a deveni mai consistenta , se lasa o ora
Felul : desert la frigider , inainte de a fi servita
Portii : 6 Bautura : Cafea
Pateuri cu nuci
Ingrediente :
- 300 g faina
- 200 g unt
- 150 g smantana
- un varf de cutit de sare
- 300 g nuci macinate
- 200 ml lapte
- 150 g zahar
- esenta de vanilie
- gem
- ciuperci
sare si se framanta.Aluatul framantat se lasa vreo jumatate de ora la crescut , intr-
un loc cald , apoi se intinde o foaie , se impatureste si se da la rece pentru 20 de
minute.Operatia se repeta inca o data.
Intre timp se face umplutura.Nucile macinate si zaharul se fierb in lapte , iar la
urma se adauga esenta de vanilie si se lasa la rece.Se scoate aluatul , se intinde ,
se decupeaza patratele si se pune crema de nuci.Pateurile se coc la foc iute in
cuptorul preincalzit.
Durata : o ora Sfat : Aluatul de pateuri se poate umple si cu gem sau ciuperci
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ciocolata calda
Pere umplute
Ingrediente :
- 4 pere
- 100 g stafide
- 200 g nuci
- 4 linguri cu miere
- un plic de zahar vanilinat
- 100 ml lichior
- unt
- frunze de menta
unge o tava cu unt , se asaza perele si se umplu cu nuci , zahar vanilinat si stafide ,
dupa care se dau la cuptor pentru un sfert de ora.
Cand sunt apropae gata , se pune cate o lingura cu miere peste ele si se mai lasa
10 minute la foc mic.
Durata : 40 de minute Sfat : Se orneaza cu frunze de menta
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ciocolata calda
Placinta cu spanac
Ingrediente :
- 500 g faina
- 3 linguri cu ulei
- o lingura cu sare
- o cana cu apa calda
- 200 g spanac
- 3 oua
apa calda.Coca obtinuta se framanta pana ce devine mai elastica , se unge cu pu-
tin ulei , se impatureste si se da la rece timp de o ora.
Se face o umplutura , amestecandu-se spanacul fiert , scurs si racit , cu ouale.
Cand se scoate coca din frigider , se poate imparti in doua sau se poate intinde
intr-o singura foaie , in functie de forma pe care doriti sa o ia placinta.Se pune
compozitia peste aluat , se stropeste cu putin ulei si se da la cuptor pana se
rumeneste.
Durata : o ora Sfat : Se serveste calda
Felul : aperitiv
Portii : 4 Bautura : Vin alb de buturuga
Placinta de dovleac cu nuca
Ingrediente :
- un pachet cu foi de placinta
- 150 g nuci
- 100 g zahar pudra
- scortisoara
- un dovleac de placinta
- ulei
la cuptor la foc mic.Pulpa de dovleac se curata de coaja si se foloseste la prepa-
rarea cremei.Se amesteca impreuna cu nuca macinata , scortisoara , zahar (de-
pinde cat de dulce este dovleacul ) si se omogenizeaza pana devine o crema cu
care se vor umple foile.De obicei , se folosesc 4 foi la un rulou.Se unge o foaie
cu putin ulei , se pune deasupra inca o foaie , se unge si aceasta , se repeta ope-
ratiunea , se umplu cu crema de dovleac si se ruleaza.Se da la cuptor la foc
moderat.
Durata : o ora Sfat : Deasupra se presara zahar pudra
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Busuioaca de Bohotin
Prajitura Alina
Ingrediente :
- 5 oua
- 11 linguri cu ulei
- 15 linguri cu zahar
- 17 linguri cu faina
- 10 nuci
- doua plicuri cu zahar vanilinat
- un plic cu praf de copt
- crema de ciocolata
- gem
zeaza.Se pune faina amestecata impreuna cu praful de copt , zaharul vanilinat si
nuca macinata.
Aceasta compozitie se asaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se da la
cuptor.Dupa ce blatul s-a copt , se lasa sa se raceasca , se taie in doua foi care se
ung cu crema de ciocolata.
Durata : o ora Sfat : In loc de crema de ciocolata nse poate folosi gem
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Cafea
Prajitura arlechin
Ingrediente :
- 3 oua
- 200 g smantana
- 100 g zahar
- un praf de copt
- un plic de zahar vanilinat
- 200 g faina
- 500 ml frisca
- esenta de vanilie
- o lingura cu lichior de fructe
- ciocolata
zaharul vanilinat si faina , atat cat sa iasa un aluat potrivit de moale.Se imparte in
doua parti egale si se coc , pe rand , la foc potrivit.
Pentru crema , frisca se bate bine , se adauga esenta de vanilie si lichiorul de fructe.
Se unge prima foaie cu o parte din crema astfel preparata , apoi se asaza si a doua
foaie.Prajitura se orneaza cu crema ramasa si se presara ciocolata rasa.
Durata : 90 de minute Sfat : In crema , dupa preferinte , se pot pune
Felul : desert diverse esente
Portii : 4 Bautura : Compot de visine
Prajitura asortata
Ingrediente :
Blat :
- 8 oua
- 5 linguri cu ulei
- 8 linguri cu zahar
- 10 linguri cu faina
- o lingura cu cacao
- 4 oua
- 15 linguri cu zahar
- un litru de lapte
- 8 linguri cu faina
- esenta rom
- o ceasca de visine
- sarlota cu fructe
- fulgi de nuca de cocos
dauga zaharul si galbenusurile frecate cu ulei , apoi cacaua si faina.Se amesteca
usor , pana se incorporeaza faina.Se pune compozitia intr-o tava si se lasa la
cuptor circa un sfert de ora.
Intre timp se face o crema , amestecandu-se zaharul cu ouale , faina si o cana cu
lapte.Restul de lapte se pune la fiert la foc mic , iar cand incepe sa fiarba se ada-
uga compozitia obntinuta inainte.Se lasa la fiert pana se ingroasa , se da la racit si
se adauga visinele si esenta de rom.Se taie blatul in doua si se umple cu crema.
Durata : o ora Sfat : Se poate orna cu sarlota de fructe sau se
Felul : desert pot presara fulgi de nuca de cocos
Portii : 10 Bautura : Ciocolata calda
Prajitura buturuga
Ingrediente :
Blatul :
- 6 oua
- 6 linguri cu zahar
- 6 linguri cu nuca macinata
- o lingura cu faina
- 4 oua
- 5 linguri cu zahar
- 200 g unt
- zahar caramelizat cu nuca
- doua linguri cu cacao
batute spuma , nuca macinata si faina.Se omogenizeaza totul si se pune intr-o tava
unsa cu unt si tapetata cu faina.Se coace la foc potrivit circa 20 de minute.Dupa ce
s-a copt , fierbinte se pune intr-un prosop umed si se ruleaza.
Pentru crema se amesteca ouale cu zaharul la bain-marie , pana se ingroasa compo-
zitia.Se lasa la rece.Intre timp se caramelizeaza zaharul cu nuca maruntita.Dupa ce
s-a caramelizat se toarna pe un fund de lemn umed.
O parte din crema se amesteca impreuna cu zaharul caramelizat , iar cealalta , cu
cacao.Blatul racit se umple cu crema caramelizata , se ruleaza , iar deasupra se unge
cu crema din cacao.
Cu o furculita se pot trage niste linii pe care se presara nuca maruntita.
Durata : o ora Sfat : Se poate prepara si cu alune
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Cappuccino
Prajitura caramel
Ingrediente :
Foi :
- un pachet de unt
- doua cesti cu smantana
- faina cat cuprinde
- doua pahare cu zahar
- un pahar cu lapte
- un pachet de unt
- topping de caramel
Se imparte in 6 foi , care se coc pe fundul unei tavi unse cu ulei si tapetate cu faina ,
la foc iute.
Crema se prepara dintr-un pahar cu lapte fiert impreuna cu un pahar de zahar.
Celalalt pahar cu zahar se caramelizeaza si se stinge cu laptele fiert , dupa care se
adauga untul.Se amesteca bine si se omogenizeaza.Crema se toarna calda intre foi ,
iar ultima foaie se pune peste ultimul strat de crema.Se orneaza cu topping de
caramel.
Durata : o ora Sfat : Se poate umple si cu crema de fructe sau de vanilie
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Cappuccino
Prajitura combinata
Ingrediente :
Balt :
- 250 g unt
- 200 g zahar
- 5 oua
- 80 ml lapte
- 100 g nuci
- 300 g faina
- 30 g cacao
- un plic praf de copt
- 3 fiole cu esenta de vanilie
- doua pachete crema de vanilie
- o lamaie
- ciocolata rasa
puse pe rand si zaharul.Cands se obtine o masa omogena se pun nucile maruntite ,
faina , cacaua si praful de copt.Se toarna compozitia obtinuta intr-o tava si se da la
cuptor , la foc potrivit.
Crema de vanilie se pregateste urmand indicatiile de pe pachet , la care se adauga
coaja si zeama de la o lamaie si cele 3 fiole cu esenta de vanilie.Dupa ce s-a copt
blatul , se taie in doua si se umple u crema de vanilie.
Durata : 90 de minute Sfat : Deasupra se presara ciocolata rasa
Felul : desert
Portii : 6 Bautura : Busuioaca de Bohotin
Prajitura cu bezea
Ingrediente :
- 250 g margarina
- 250 g zahar
- 300 g faina
- 4 oua
- 2 linguri cu cacao
- o cana cu lapte
- o lingurita cu bicarbonat de sodiu sau praf de copt
- arome
- gem de fructe
- unt
- topping de caramel
laptele , cacaua , bicarbonatul de sodiu stins si diverse arome.Faina se pune in
ploaie.Acest aluat se introduce la cuptor in tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
Din albusuri si 200 g zahar se face o bezea.Cand blatul este aproape copt , se intind
deasupra gemul si bezeaua.Se mai lasa in cuptor la foc foarte mic si usa intredeschisa
pana se intareste bezeaua.
Durata : 90 de minute Sfat : Se poate orna cu topping de caramel
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Kagor
Prajitura cu branza dulce
Ingrediente :
- 150 g unt
- 250 g zahar
- 100 g smantana
- 3 galbenusuri
- un praf de copt
- o lingura cu cacao
- faina cat cuprinde
- gem de piersici
- 500 g branza dulce
- 150 g stafide
- un baton de vanilie
- doua piersici din compot
- un plic de jeleu de fructe
- topping de fructe
Apoi se adauga praful de copt si faina si se face un aluat mai moale.Se imparte in
doua parti , iar intr-una din ele se adauga cacaua.Se coc foile intr-o tava unsa cu
unt si tapetata cu faina , la foc potrivit.Intre timp , branza trecuta prin sita se freaca
impreuna cu zaharul ramas , se adauga vanilia si stafidele.
Dupa ce s-au racit , foile se ung cu gem , deasupra punandu-se crema de branza.
Se orneaza cu felii de piersici si se glaseaza cu jeleu de fructe incalzit.
Durata : o ora Sfat : Se poate folosi topping de fructe in loc de jeleu de fructe
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ceai de fructe de padure
Prajitura cu branza si visine
Ingrediente :
Umplutura :
- 500 g visine
- 500 g branza de vaci
- 150 g zahar
- 3 foi de gelatina
- esenta de migdale
- 5 linguri cu zahar
- 5 oua
- 3 linguri cu faina
- 2 linguri cu cacao
- nuca de cocos
- topping de fructe pentru glazura
gust.Foile de gelatina se inmoaie intr-un bol cu apa rece.Se pun pe foc , intr-o cra-
ticioara , 3 linguri cu apa sa se infierbante.Se scoate gelatina din bol , se scurge de
apa , se pune in apa clocotita (luata de pe foc ) si se amesteca bine pana ce se to-
este.Se toarna gelatina peste compozitia de branza si se amesteca bine.Se curata
visinele de samburi si se amesteca in compozitia de branza.Se da la rece.
Se bat 5 oua cu 5 linguri de zahar.Se adauga apoi , amestecand usor de jos in
sus , faina si cacaua.Se coace in tava de aragaz unsa si tapetata cu faina.Dupa ce
s-a copt se rastoarna pe o planseta si se lasa la racit.Se taie in doua si se umple
cu crema pregatita.Se taie bucati potrivite.
Durata : o ora Sfat : Se adauga topping si se poate presara nuca de cocos
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Busuioaca de Bohotin
Prajitura cu cacao
Ingrediente :
Blat :
- o cana si jumatate cu zahar
- o cana si jumatate cu apa
- 3 cani cu faina
- 2 linguri cu cacao
- 10 linguri cu ulei
- un plic praf de copt
- 5 linguri cu gem
- doua pahare cu zahar
- un pahar cu lapte
- un pachet de unt
- esenta de vanilie
cacaua , uleiul , gemul si praful de copt.Se amesteca bine pana ce se omogenizeaza.
Compozitia se rastoarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.Se da la cuptor
la foc moderat.Cand este gata se scoate si se lasa la racit.Apoi se taie in doua.
Un pahar cu zahar se caramelizeaza si se stinge cu laptele fiert impreuna cu celalalt
pahar cu zahar.Se da un clocot si se ia de pe foc.Se adauga pachetul de unt si
esenta de vanilie.Crema se toarna calda intre cele doua foi de blat si se lasa la racit.
Durata : o ora Sfat : Deasupra se presara zahar pudra si se orneaza cu cirese
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Moccaccino
Prajitura cu caise
Ingrediente :
- 150 g faina
- 4 oua
- 150 g zahar
- 200 g unt
- o jumatate kg de caise
- o esenta de vanilie
- 100 g zahar pudra
continuare.Se separa galbenusurile de albusuri si se pun unul cate unul , ameste-
cand mereu.Nu se adauga altul pana cand precedentul nu s-a omogenizat per-
fect.Se cerne deasupra faina , se amesteca bine , adaugandu-se la sfarsit albu-
surile batute spuma si esenta de vanilie.Se toarna compozitia intr-o tava unsa
cu unt si tapetata cu faina.
Caisele se spala , se curata de samburi si se asaza jumatati deasupra compozitiei.
Tava se da la cuptor si se lasa pana ce compozitia creste.
Durata : o ora Sfat : Se pudreaza cu zahar cat este calda
Felul : desert
Porti : 6 Bautura : Lichior de fructe de padure
Prajitura cu cappuccino
Ingrediente :
- un pachet de unt
- 200 g nui
- 6 oua
- 100 g praf de cappuccino
- 3 linguri cu ness
- 600 g zahar
- 100 g faina
- o esenta rom
- o esenta vanilie
esentele de rom si vanilie.Se incorporeaza apoi albusurile batute spuma si faina.
Compozitia rezultata se amesteca bine , pana ce devine omogena , apoi se varsa
intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.Se face o glazura din 200 g zahar , fre-
cat cu cele 6 galbenusuri ramase.
Pentru crema se freaca untul spuma cu 100 g zahar si cu nessul si cappuccino di-
zolvate in putina apa amestecata cu zaharul ramas.Se taie blatul obtinut pe juma-
tate si se pune un strat de crema intre ele.Deasupra se adauga restul cremei si
glazura.Se lasa la frigider cateva ore.
Durata : o ora Sfat : Se serveste rece
Felul : desert
Portii : 6 Bautura : Moccaccino
Prajitura cu capsune
Ingrediente :
- 7 oua
- 150 g zahar
- 150 g faina
- un praf de copt
- un plic cu zahar vanilinat
- zeama de lamaie
- doua linguri cu cacao
- unt
- 700 ml smantana
- 170 g zahar tos
- 3 plicuri zahar vanilinat
- 250 g capsune
- gelatina de fructe
cu zaharul , se adauga faina , cacaua , praful de copt , zaharul vaniulinat si zeama
de lamaie.Albusurile se bat spuma , dupa care se incorporeaza in compozitia de
galbenusuri.Se omogenizeaza si se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu
putina faina.Blatul se coace la cuptor , la foc potrivit , timp de 30 de minute.
Intre timp , se pregateste crema.Smantana se amesteca bine cu zaharul tos si cu
zaharul vanilinat pana la formarea unei creme consistente si se da pentru un timp
la rece.Dupa ce se raceste , blatul obtinut se taie in doua jumatati , se unge cu o
parte din crema de smantana si se asaza un strat de capsune feliate.
Se orneaza cu crema ramasa si capsune.
Durata : 90 de minute Sfat : Se poate orna dupa preferinte cu gelatina de fructe
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Kagor
Prajitura cu ciocolata
Ingrediente :
- 300 g ciocolata de menaj
- o sarlota de cacao
- o sarlota de vanilie
- 100 g unt
- 3 galbenusuri
- 100 g faina
- 5 albusuri
- doua linguri cu caccao
- visine
Se prepara sarlotele de vanilie si de cacao dupa instructiunile de pe plic.Se lasa
cateva ore la frigider , pana se intaresc.Se face apoi o coca din cele trei galbenu-
suri , amestecate cu albusurile batute spuma si cu doua linguri de cacao.Se adau-
ga faina si se omogenizeaza bine.Se pune totul intr-o tava unsa cu unt si tapetata
cu faina si se lasa la cuptor pana se coace.Se scoate apoi si se decupeaza forme
rotunde din acest blat , deasupra carora se asaza un strat mai gros de sarlota de
vanilie , apoi unul de cacao.Se imbraca in ciocolata topita si se mai lasa cateva
ore la frigider.
Durata : 90 de minute Sfat : Se orneaza cu visine
Felul : desert
Portii : 6 Bautura : Cappuccino
Prajitura cu ciocolata
Ingrediente :
Blat :
- 6 oua
- 150 g zahar
- 75 g faina
- 50 g cacao
- 50 g unt
- 300 g zahar
- o cescuta cu apa
- 50 g cacao
- 300 g unt
Se adauga , amestecand usor , faina cernuta bine impreuna cu cacaua.Se toarna
compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se coace o ora la foc mic.
Dupa ce e gata , se taie in trei straturi egale.
Se pune pe foc apa si se adauga zaharul , amestecand pana se topeste.Se tine pe
foc pana ce siropul se ingroasa.Se adauga apoi treptata cacaua , amestecand mereu.
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.Se adauga apoi untul taiat bucatele.
Se continua omogenizarea pana ce crema devine spumoasa.
Se pune crema intre foi , apoi se taie dreptunghiuri sau patrate.
Durata : 90 de minute Sfat : Se orneaza dupa gust
Felul : desert
Portii : 6 Bautura : Cappuccino
Prajitura cu crema de branza
Ingrediente :
Aluatul :
- 300 g faina
- un ou
- 200 g smantana
- 2 linguri mari cu untura
- un praf de copt
- zeama de lamaie
- un kg branza de vaci
- un plic de zahar vanilinat
- scortisoara
- stafide
- 100 g zahar
- doua oua
si praful de copt stins cu zeama de lamaie.Se face un aluat fraged.
Se lasa la temperatura camerei.
Pasta de branza se prepara amestecand branza cu ouale , vanilia , scortisoara ,
stafidele si zaharul.Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina.
Se imparte aluatul in doua si se intinde in tava prima parte.Se pune pasta de
branza si se aranjeaza sa cuprinda toata tava , dupa care se asaza a doua parte
din aluat.
Se lasa in cuptorul incins timp de 30 de minute.Din cand in cand se verifica cu
scobitoarea , iar cand este gata , deasupra se presara zahar pudra.
Durata : 90 de minute Sfat : Se poate adauga si nuca de cocos
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Cafea cu lapte
Prajitura cu crema de lamaie
Ingrediente :
Blatul :
- doua oua
- 200 g unt
- 150 g smantana
- un praf de copt
- o lingura cu cacao
- faina cat cuprinde
- 5 oua
- 200 g zahar
- o lamaie
- un pahar cu vin alb
- alune
sa se obtina un aluat mai moale.Se amesteca bine si se imparte aluatul obtinut in
trei parti.Intr-o parte se adauga cacaua.
Se coc intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina , la foc potrivit.
Intre timp se prepara crema de lamaie.Galbenusurile se asaza intr-un vas impreuna
cu zaharul , vinul , zeama de lamaie si coaja rasa si se bat cu telul (sau mixerul ) la
foc mic pana se ingroasa compozitia.Dupa ce s-a racit se adauga albusurile batute
spuma.Se amesteca usor si se da putin la rece.Dupa ce blaturile s-au copt , se taie
in trei si se umplu cu crema de lamaie.
Durata : o ora Sfat : Deasupra se presara alune pisate ( sau nuci
Felul : desert si nuca de cocos )
Portii : 4 Bautura : Ceai negru cu lamaie
Prajitura cu jeleu de fructe
Ingrediente :
Aluatul :
- 400 g faina
- un praf de copt
- 120 g untura
- un ou
- 200 g smantana
- 250 g unt
- 300 g zahar pudra
- un litru de lapte
- 4 linguri cu faina
- o lingurita cu rom
- un pahar cu zmeura
- un pahar cu zahar
- doua albusuri
si smantana si se framanta un aluat usor de intins.Se intind trei foi si se intind pe
rand pe dosul tavii de aragaz.
Se freaca untul cu zaharul pudra si separat se fierb la foc mic laptele cu faina si doua
linguri cu zahar.Se lasa sa se raceasca si se incorporeaza treptat untul frecat spuma.
Se adauga romul.
Se aleg fructe proaspete sau congelate si se strivesc cu o furculita.Albusurile se bat
spuma impreuna cu zaharul si se adauga fructele.Se unge prima foaie cu crema de
rom , a doua cu spuma de fructe , iar deasupra celei de-a treia se adauga spuma de
fructe.Se da la rece.
Durata : 90 de minute Sfat : Deasupra se presara alune macinate sau nuca
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Grasa de Cotnari
Prajitura cu lamaie
Ingrediente :
- 6 oua
- 6 linguri cu zahar
- 6 linguri cu faina
- un praf de copt
- o lingura cu cacao
- sare
- doua galbenusuri
- 125 g unt
- 4 linguri cu zahar pudra
- o lamaie
- 3 linguri cu zahar
- o lingura cu apa
- o lamaie
sare.Separat , galbenusurile se freaca bine cu zaharul , treptat se adauga faina a-
mestecata cu praful de copt.Se incorporeaza in aceasta compozitie albusurile spu-
ma si totul se omogenizeaza.Se imparte compozitia in doua parti neegale.
Intr-o parte se adauga cacaoa.Se coc la foc potrivit.
Pentru crema se freaca untul cu zaharul si se adauga galbenusurile , coaja rasa si
sucul de lamaie.Intre blaturi se asterne cate un strat de crema , iar peste foaia de
deasupra se toarna o glazura preparata din zaharul fiert cu o lungura cu apa , pana
se obtine un strat legat.Acest sirop se dilueaza cu sucul de la o lamaie.
Durata : 90 de minute Sfat : Se poate orna si cu glazura de ciocolata
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ceai verde
Prajitura cu lamaie
Ingrediente :
Compozitie :
- 500 g faina
- doua oua
- 250 g margarina
- 150 g zahar
- 3 lingurite cu bicarbonat
- ulei
- 150 g zahar
- doua oua
- zeama si coaja de la o lamaie
- un pachet de unt
- nuca de cocos
- frisca
se obtine o compozitie omogena.Se pregateste o tava unsa cu ulei si tapetata cu
faina in care se toarna intreaga compozitie.Se da la cuptor la foc potrivit , inercan-
du-se din cand in cand cu un pai pentru a observa daca s-a copt.Cand este gata ,
se soate si se lasa la racit.
Intre timp , se pregateste crema de lamaie.Pe foc mic se amesteca bine galbenusu-
rile , zaharul si coaja impreuna cu zeama de lamaie pana se ingroasa.Untul se taie
cubulete si se amesteca in crema.Cand este gata se ia de pe foc si se lasa sa se ra-
ceasca.Peste blatul obtinut se adauga crema , iar deasupra se adauga nuca de cocos.
Durata : o ora Sfat : Se poate orna si cu frisca
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ceai cu lamaie
Prajitura cu menta
Ingrediente :
Blatul :
- 3 oua
- 125 g zahar
- 30 ml apa
- 125 g faina
- 10 ml ulei
- doua linguri cu cacao
- doua plicuri cu zahar vanilinat
- 200 g unt
- 150 g zahar pudra
- esenta de menta
- menta proaspata
- un cub de ciocolata de menaj neagra
harul , se adauga galbenusurile , uleiul , apa , faina , zaharul vanilinat si cacaua.
Se tapeteaza o tava ingusta ( poate fi si de chec ) cu unt si faina , se toarna com-
pozitia si se coace.Se lasa sa se raceasca si intre timp se prepara crema de menta.
Se mixeaza bine untul , apoi se adauga zaharul pudra.Se toarna treptata esenta de
menta , avand grija sa nu se taie crema.Se toaca marunt frunzulitele de menta si se
pun in crema.Dupa ce s-a racit , blatul se taie in doua , se pune pe o foaie trei sfer-
turi de crema , ( restul se opreste pentru ornat ) si se acopera cu a doua foaie.
Prajitura se acopera cu crema ramasa si deasupra se presara fulgi de ciocolata rasa.
Durata : o ora Sfat : Prajitura se poate pudra cu zahar vanilinat
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ceai de fructe de padure
Prajitura cu ness si nuci
Ingrediente :
Blatul :
- 8 oua
- doua cani cu zahar
- doua cani cu faina
- un plic cu zahar vanilinat
- doua galbenusuri
- 100 g zahar pudra
- 100 g nuci macinate
- 4 lingurite cu ness
- 200 g unt
Se adauga faina in ploaie , un plic de zahar vanilinat si se omogenizeaza.
Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se da la
cuptor la foc moderat.
Intre timp se prepara crema de ness.Pentru a obtine crema se freaca la foc
mic untul spuma , se adauga zaharul , nessul , nucile macinate si galbenusurile
rand pe rand.Se amesteca bine si cand este gata se da la racit.
Blatul se scoate si se taie in trei.Se umple cu crema de ness.
Durata : o ora Sfat : Se presara deasupra alune pisata
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Busuioaca de bohotin
Prajitura cu ness
Ingrediente :
Aluat :
- 3 oua
- 3 linguri zahar
- doua linguri faina
- o lingura cacao
- 150 ml lapte
- 150 g zahar pudra
- doua linguri faina
- 50 g unt
- 500 g frisca
- o lingura ness
- 500 g zahar
- 400 ml apa
- o esenta de vanilie
rile se bat spuma cu zaharul.Dupa ce au devenit o crema , se adauga faina si ca-
caua.Albusurile se bat ca pentru bezea si se incorporeaza in crema , cu zaharul
vanilinat.Se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina.Se lasa la foc potrivit ,
apoi se raceste.Pentru sirop , se topeste zaharul in apa pana se ingroasa.
Se amesteca apoi cu esenta de vanilie si se mai lasa putin pe foc.
Durata : 90 de minute Sfat : Se poate orna cu iocolata amaruie
Felul : desert
Portii : 8 Bautura : Cappuccino
Prajitura cu nuca
Ingrediente :
Blatul :
- 3 galbenusuri
- 5 albusuri
- 3 linguri cu faina
- doua linguri cu cacao
- un pahar cu zahar
- un plic praf de copt
- 200 g unt
- doua galbenusuri
- 3 pachete zahar vanilinat
- 150 g zahar pudra
- trei pahare cu nuci macinate
parte din nucile macinate.Pentru blat se bat albusurile cu zaharul , se pun galbe-
nusurile , cacaua , faina si praful de copt.Se toarna peste nuci si se da la cuptor.
Pentru crema se freaca untul cu cele doua galbenusuri crude , cu zaharul vanilinat
si zaharul pudra si cu restul de nuci , pana se obtine o crema spumoasa.
Blatul se scoate si se lasa la racit , dupa care se intoarce cu partea cu nucuile in
sus.Se taie in doua si se umple cu crema.
Durata : o ora Sfat : Se pudreaza cu zahar pudra
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Suc de portocale
Prajitura cu vanilie si lapte
Ingrediente :
- 7 oua
- un pachet de unt
- 350 g zahar
- 10 linguri cu faina
- un litru de lapte
- vanilie
- ulei
- un p[achet de foitaj
- 200 g ciocolata
- fulgi de nuca de cocos
Se adauga untul topit , laptele fierbinte , faina , vanilia si albusurile batute spuma.
Intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina se asaza straturi alternative de foitaj si
compozitie.Se da la uptor la foc moderat.Se glazureaza cu ciocolata topita.
Durata : o ora Sfat : Se pot presara si fulgi de nuca de cocos
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Cafea cu lapte
Prajitura cu visine
Ingrediente :
- 3 oua
- 100 g unt
- 200 g smantana
- 300 g zahar
- doua linguri cu cacao
- un praf de copt
- doua plicuri zahar vanilinat
- o lamaie
- faina cat cuprinde
- 500 g branza dulce
- 300 g visine din compot
- jeleu de fructe
smantana , praful de copt , cacaua si faina atat cat sa iasa un aluat mai moale.
Se imparte in doua parti , iar foile obtinute se coc intr-o tava unsa cu unt si ta-
petata cu faina , la foc potrivit.Intre timp se pregateste crema.Branza dulce se
trece prin sita , se adauga zaharul ramas , zeama de la o jumatate de lamaie si
zaharul vanilinat.Dupa ce s-au racit , foile se ung cu crema de branza dulce ,
iar deasupra se orneaza cu visine si se glaseaza cu jeleu de fructe.
Durata : o ora Sfat : Se poate orna si cu alte fructe
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Visinata
Prajitura fina cu ness
Ingrediente :
Blat :
- un pachet de margarina
- 200 g nuci
- 6 albusuri
- 400 g zahar
- 100 g faina
- rom
- vanilie
- 200 g unt
- 50 g zahar pudra
- doua linguri cu ness
- 3 galbenusuri
- fulgi de ciocolata si de nuca de cocos
romul si vanilia , dupa care se pun albusurile batute spuma si faina.Se bate bine
totul , compozitia obtinuta punandu-se intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu
faina.Se da la cuptor , la foc potrivit.
Intre timp , se pregateste crema.Se freaca untul spuma , se adauga zaharul , nessul
si apoi pe rand , galbenusurile.Se continua frecarea , pana ce se dizolva tot nessul.
Blatul racit se taie in doua si se umple cu crema de ness obtinuta.
Durata : o ora Sfat : Se orneaza cu fulgi de ciocolata si de nuca de cocos
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Cappuccino
Prajitura glazurata
Ingrediente :
Compozitie :
- 200 g zahar
- 250 g faina
- un ou
- 50 g unt
- doua linguri cu miere
- 100 g lapte
- un varf lingurita bicarbonat
- coaja rasa de lamaie
- vanilie
- 250 g zahar
- 250 g unt
- 50 g cacao
- 6 linguri cu lapte
ingrediente.Se pune la copt intr-o tava unsa si tapetata cu faina.
Pentru glazura se pun la fiert , la foc mic , toate ingredientele.Se amesteca pana ce
compozitia capata aspectul unei smantani groase.Cand blatul s-a copt , prajitura se
scoate si se taie bucati , dupa care se da prin glazura si se serveste calda.
Durata : 90 de minute Sfat : Se poate orna cu alune sau miez de nuca
Felul : desert
Portii : 6 Bautura : Lapte cald
Prajitura Mille Feuilles
Ingrediente :
- 250 g faina
- un albus
- o ceasca de apa rece cu sare
- 250 g unt
- 5 oua
- 5 linguri cu zahar tos
- un pahar cu lapte
- 20 g unt
- esenta de vanilie
- ciocolata alba
cand nu se mai lipeste de maini.Se da la frigider pentru 10 minute , dupa care se
intinde o foaie nu prea subtire si se pune la mijloc o bucata de unt.Se impatureste
in patru , se bate deasupra cu sucitorul si iar se intinde.Se repeta aceasta opera-
tiune de 4 ori.Apoi se intinde o foaie subtire , se pune intr-o tava stropita cu puti-
na apa , insemnand in locul in care are sa fie taiata fasii si intepand din loc din loc.
Se coace la foc iute , apoi dupa ce s-a racit se taie in fasii egale.
Durata : 90 de minute Sfat : Se poate orna si cu topping de ciocolata
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ciocolata calda
Prajitura racoritoare
Ingrediente :
Blat 1 :
200 g amrgarina
350 g faina
un ou
100 g zahar
o lingurita cu amoniac
4 linguri cu lapte
o lingurita cu cacao
Blat 2 :
- 4 oua
- 4 linguri cu zahar
- 2 linguri cu faina
- 2 linguri cu cacao
- 200 g unt
- 150 g zahar
- 250 ml lapte
- o lamaie
- 2 linguri cu faina
- 300 g kiwi
se fierb impreuna pe foc , amestecand mereu sa nu se prinda.Dupa ce s-a ingro-
sat , se ia de pe foc si se lasa la racit , apoi se adauga untul frecat cu zaharul ,
amestecand mereu.La asfarsit se amesteca zeama de lamaie.
Cand crema s-a omogenizat , se pune si coaja rasa de lamaie.
Durata : 90 de minute Sfat : Se orneaza cu felii de kiwi
Felul : desert
Portii : 6 Bautura : Cappuccino
Pricomigdale cu castane
Ingrediente :
- 7 albusuri
- 7 linguri cu zahar
- 250 g nuca macinata
- o lingura cu faina
- un plic cu zahar vanilinat
- esenta de migdale
- piure de castane
- zahar pudra
care se adauga albusurile intregi , fara sa fie batute.Se da cratita la foc mic si se la-
sa pana incepe sa fiarba compozitia.Se amesteca tot timpul cu o lingura de lemn ,
chiar si dupa ce se ia de pe foc.Cand compozitia s-a racit , se adauga faina , esen-
ta de migdale si zaharul vanilinat.Cu un cornet se fac mici gramajoare rotunde in
tr-o tava tapetata cu hartie de copt.Se presara pe deasupra zahar pudra si se dau
la copt , la foc potrivit.Se lasa sa se raceasca , dupa care se ung cu piure de cas-
tane si se lipesc doua cate doua.
Durata : o ora Sfat : Se pot unge cu glazura de ciocolata
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Cafea
Rulada colorata
Ingrediente :
- 4 oua
- 4 linguri cu zahar
- 4 linguri cu faina
- un praf de sare
- doua plicuri de zahar vanilinat
- 400 g frisca
- 30 g unt
- topping de caramel
- o sfecla rosie
- 100 g zahar
- o cana cu apa
- 300 g zmeura
crema groasa.Se adauga faina , untul si zaharul vanilinat.Se omogenizeaza compo-
zitia si se pune la copt intr-o tava imbracata in hartie pentru copt.Se coace in cup-
torul incins.Nu trebuie lasata mult pentru ca stratul e subtire si se coace repede.
Dupa ce s-a rumenit usor , se rastoarna pe un servet curat , usor umezit , se des-
prinde hartia si se ruleaza cu servet cu tot.Se scoate apoi servetul si se ruleaza la
loc blatul , care si-a pastrat deja forma de rulou.
Separat , se fierbe o sfecla rosie taiata bucati , cu o cana cu apa si cu zaharul , pa-
na ce apa se coloreaza si scade la un sfert.Cu cateva picaturi din aceasta compo-
zitie se coloreaza frisca.Zmeura se amesteca usor cu frisca colorata , se pune pes-
te rulada , apoi se imbraca totul in topping de caramel.
Durata : o ora Sfat : Se poate orna si cu glazura de ciocolata
Felul : desert
Portii : 8 Bautura : Busuioaca de Bohotin
Rulada cu ciocolata
Ingrediente :
- 7 oua
- 7 linguri cu zahar
- 5 linguri cu faina
- doua linguri cu cacao
- 100 g nuci macinate
- un plic prarf de copt
- un plic zahar vanilinat
- 200 g unt
- 250 g zahar pudra
- 100 g ciocolata
- o ceasca de lapte dulce
- 100 g frisca
ma cu un varf de sare.Compozitia de albusuri se toarna in cea de galbenusuri si se
omogenizeaza bine.Se adauga faina , cacaua , praful de copt si la sfarsit nucile ma-
cinate , amestecandu-se totul bine.Se pune compozitia intr-o tava unsa cu unt si ta-
petata cu faina si se coace la cuptor , la foc potrivit.Se prepara crema.Se freaca
untul cu zaharul vanilinat , zaharul pudra , se adauga ciocolata dizolvata in lapte si
se amesteca bine.
Cand crema s-a omogenizat bine , se adauga frisca si se da la rece pentru un timp.
Durata : 90 de minute Sfat : Se poate orna cu ciocolata alba
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ceai de fructe de padure
Rulada cu cocos
Ingrediente :
- 200 ml lapte
- 50 g cacao
- 5 linguri cu zahar
- 400-500 g biscuiti de cacao
- mirodenii
- un pachet de unt
- 100 g nuca de ocos
- 5 linguri cu zahar pudra
mirodeniile.Se lasa la racit.Se intinde compozitia pe foaie de celofan.Se freaca
untul spuma cu zaharul si cocsul.
Se intinde crema peste blatul de biscuiti .Se ruleaza si se lasa rulada la rece.
Durata : o ora Sfat : In compozitie se pot adauga si stafide
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ceai verde
Rulada cu crema de lamaie
Ingrediente :
Blat :
- 5 oua
- 5 linguri cu zahar
- 5 linguri cu faina
- 2 linguri cu apa
- sare
- 200 g unt
- 150 g zahar pudra
- 250 ml lapte
- doua linguri cu faina
- zeama de la o lamaie
un praf de sare , cu faina , apa si se toarna peste albusurile batute spuma.Cand
compozitia s-a omogenizat bine se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina.
Se coace la foc potrivit.
Pentru crema se amesteca pe foc laptele cu faina , pana se ingroasa.Cand s-a ra-
cit se amesteca si cu untul care a fost inainte frecat bine cu zaharul pudra.
Se picura putin cate putin zeama de lamaie , pana se omogenizeaza bine.
Dupa ce blatul s-a racit se unge cu crema de lamaie si se ruleaza.
Durata : o ora Sfat : Se poate imbraca in nuca de cocos sau zahar pudra
Felul : desert
Portii : 10 Bautura : Ceai verde
Rulada cu mac
Ingrediente :
- 6 oua
- 150 g zahar
- 150 g faina
- 25 g unt
- 250 ml lapte
- 150 g mac
- 3 linguri cu zahar
- 4 linguri cu pesmet
- un varf de cutit cu cafea macinata
- un albus
rile batute spuma.Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina , se toarna in ea
compozitia obisnuita , intr-un strat cat mai subtire si se coace la cuptor , la foc
potrivit , fara sa se rumeneasca.
Intre timp se pregateste umplutura.Se pune laptele la fiert si se amesteca in el ma-
cul , zaharul , cafeaua macinata si pesmetul.Se freaca bine pana se face o spuma
mai legata.Cand s-a copt aluatul , se desprinde foaia de pe tava si se unge cu cre-
ma de mac.Se ruleaza apoi repede , cat este inca fierbinte , iar dupa rulare se unge
cu spuma de albus si se lasa cateva minute la cuptor.
Durata : 90 de minute Sfat : Se presara cu mac si se taie dupa ce se raceste
Felul : desert
Portii : 6 Bautura : Busuioaca de Bohotin
Rulada Mozaic
Ingrediente :
Blat :
- 5 oua
- 5 linguri cu zahar
- 5 linguri cu faina
- un praf de sare
- 4 plicuri de zahar vanilinat
- un pachet de unt
- o jumatate de cana de zahar pudra
- doua linguri cu cacao
xeaza pana ajung o crema groasa.Se adauga , amestecand usor cu lingura , faina
si zaharul vanilinat.Se omogenizeaza bine si se da la copt intr-o tava unsa cu unt si
pudrata cu faina.Se coace in cuptor incins.Dupa ce s-a copt , se scoate pe un ser-
vet curat si se ruleaza cu totul.
Se deruleaza , se scoate servetul , iar rulada se va rula la loc , pastrandu-si forma.
Se freaca untul cu zaharul pana se face o crema care se imparte in doua.O parte
se coloreaza cu cacaua.
Pe blat se intind fasii de crema , alternandu-se culorile , iar apoi se ruleaza.
Durata : o ora Sfat : Se taie a doua zi
Felul : desert
Portii : 6 Bautura : Kagor
Rulouri cu vanilie
Ingrediente :
- 400 g rulouri de napolitana
- 250 g zahar tos
- doua oua
- 50 ml lapte
- doua plicuri zahar vanilinat
- 100 g unt
- 3 linguri cu faina
- 100 g fulgi de cocos
- doua linguri cu miere
- ciocolata alba
linat , pana se omogenizeaza.Laptele fierbinte se toarna putin cate putin peste a-
ceasta compozitie , amestecand mereu.Se pune totul la foc potrivit , continuandu-
se omogenizarea pana se obtine o pasta bine legata.Se ia de pe foc , se racoreste
putin si se adauga untul.Cu aceasta crema se umplu rulourile.
Capetele rulourilor se ung cu miere apoi se tavalesc prin nuca de cocos.
Durata : 30 de minute Sfat : Nuca de cocos poate fi inlocuita cu
Felul : desert ciocolata alba topita
Portii : 8 Bautura : Ness
Salam de biscuiti cu rahat
Ingrediente :
- 500 g biscuiti
- 250 g rahat
- 150 g miez de nuca
- 200 g zahar
- un pachet de unt
- doua linguri cu cacao
- 100 g apa
- doua plicuri zahar vanilinat
- coaja rasa de lamaie
Se ia o cratita si se pun la fiert apa cu zaharul la foc domol , ca sa se lege , dupa
care s-a legat bine , se pun si celelalte ingrediente : rahatul taiat marunt , biscuitii
sfarmati , miezul de nuca , zaharul vanilinat si coaja rasa de lamaie.Se omogeni-
zeaza totul , se ia de pe foc si se pune compozitia pe un celofan-n sau un perga-
ment si se ruleaza , dandu-i-se forma de salam.
Se da la frigider pentru cateva ore, care se poate servi taiat felii.
Durata : 30 de minute Sfat : Se mai pot pune si stafide
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Cappuccino
Salata de fructe cu nuca
Ingrediente :
- o gutuie
- doua-trei pere
- doua-trei mere
- un ciorchine de strugure alb
- un ciorchine de strugure negru
- o portocala
- un pahar cu nuca macinata
- 50 g stafide
- cateva linguri de miere
- frisca
- coniac
de coaja.Portocala se curata de coaja si se taie bucati de marimi potrivite.Fructele
si strugurii boabe se calesc in putina miere , dupa care se adauga nuca pisata si sta-
fide.Dupa preferinta , fructele se pot stropi si cu putin coniac.
Durata : 45 de minute Sfat : Se poate servi si cu frisca
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Cappuccino
Salata deliciu
Ingrediente :
- 2-3 mere
- 2-3 pere
- doua portocale
- 3-4 mandarine
- 2-3 kiwi
- o banana
- o conserva cu ananas
- zahar
- o cescuta cu rom
- doua linguri cu vin alb
- frisca
- ciocolata topita
- pepene galben
se procedeaza si cu perele , portocalele , mandarinele , banana si kiwi.Toate se
taie in cubulete sau felii , se presara cu 3-4 linguri cu zahar si se stropesc cu rom.
La acestea se adauga cateva felii de ananas din compot , taiate bucati , precum si
sucul de la ananas si se stropesc cu putin vin.Se potriveste de dulce , dupa gust si
se sereveste foarte rece dintr-un pepene galben.
Durata : 30 de minute Sfat : Se servesc si cu frisca sau ciocolata topita
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Kagor
Salata exotica
Ingrediente :
- doua mere
- o portocala
- o banana
- doi kiwi
- un pahar cu vin alb
- doua linguri cu zahar tos
- coaja rasa de portocala
- frisca
salatiera.Vinul indulcit cu zaharul se amesteca impreuna cu coaja rasa de porto-
cala si se toarna peste fructe.Se lasa la rece o ora.
Durata : 30 de minute Sfat : Se poate servi cu frisca
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Lichior de fructe exotice
Sarlota de caise
Ingrediente :
- un plic de sarlota de vanilie
- 200 g caise confiate
- 50 g stafide
- 200 g frisca
Se adauga stafidele , caisele confiate intregi sau taiate cubulete.
Amestecul astfel obtinut se toarna in cupe.Se garniseste cu frisca si se
da la rece.Se serveste a doua zi.
Durata : 25 de minute Sfat : Se poate adauga peste sarlota topping de fructe
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ceai verde
"Scoarta" cu nuca
Ingrediente :
- un pachet de margarina
- 10 cescute cu faina
- o cana cu zahar pudra
- 100 g nuci
zaharul si faina.Se adauga nucile zdrobite si se face un aluat.
Din acest aluat se iau bucatele cat nuca , se modeleaza cu mana in forma dorita ,
se asaza in tava si se presara nuci zdrobite.Se coc apoi in cuptor 30 de minute.
Durata : o ora Sfat : Se poate presara deasupra zahar pudra
Felul : desert
Portii : 8 Bautura : Riesling
Strudel cu branza si stafide
Ingrediente :
- o foaie de palcinta
- 500 g branza de vaca
- 4 oua
- o lingura cu faina
- zahar dupa gust
- stafide
- smantana
- unt
nute.Se amesteca branza de vaca impreuna cu ouale , faina , zaharul si stafidele.
Se amesteca totul bine si se pune cu lingura pe foaia bine unsa cu unt.
Se face un sul cu ajutorul fetei de masa , pe care o ridicam dinspre partea lunga a
mesei.Se taie sulul in 2 sau 3 bucati , adunandu-se marginile ca sa nu se imprastie
compozitia.Se unge tava cu unt , se asaza placinta si se stropeste deasupra cu unt.
Se da la cuptor , la foc potrivit.
Cand este gata se asaza pe o farfurie , se presara zahar si se serveste cald.
Durata : o ora Sfat : Se poate servi si cu smantana
Felul : desert
Portii : 6 Bautura : Cappuccino
Sufleu cu branza dulce
Ingrediente :
- 400 g paste fainoase
- 400 g branza dulce
- 100 g smantana
- doua oua
- 250 g stafide
- 3-4 linguri cu zahar
- vanilie
- sare
- menta
sub un jet de apa rece si se lasa la scurs.
Branza dulce se amesteca bine cu smantana si cu un praf de sare , se adauga za-
harul , vanilia , ouale si stafidele si se rastoarna peste paste.Se omogenizeaza
amestecul.
Se asaza intr-un vas de Jena si se da totul la cuptor pana se rumeneste frumos.
Durata : 90 de minute Sfat : Deasupra se pot adauga frunzulite de menta
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ciocolata calda
Taitei cu mac si caramel
Ingrediente :
- 500 g taitei
- 300 g zahar
- 50 g mac
- 500 ml lapte
- menta
in putin lapte.Separat , se prepara zaharul caramel , care se stinge cu laptele ra-
mas.In acest amestec se adauga taiteii si se lasa la fiert pana se patrund.
Deasupra se presara mac.
Durata : o ora Sfat : Se orneaza cu frunzulite de menta
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Ciocolata calda
Tarta cu coacaze
Ingrediente :
Aluat :
- 220 g faina
- 150 g unt
- 100 g zahar
- o lingura cu smantana
- un galbenus
- sare
- doua linguri cu faina
- doua oua
- 100 g zahar
- o ceasca cu lapte
- 50 g unt
- zahar vanilinat
- 400 g coacaze
, sarea si faina.Aluatul se lucreaza repede , iar dupa framantare , se pune in frigider
pentru doua ore.Se intinde apoi o foaie , care se coace in forma rotunda de tarta
sau se folosesc formele mici de tarte.
Intr-un vas , pe foc mic , se pun ouale cu zaharul , faina si zaharul vanilinat , ames-
tecand bine.Treptat , se adauga laptele amestecand energic pana la ingrosarea
cremei.Se pune apoi untul amestecand in continuare.
Durata : o ora Sfat : Peste fructe se poate pune si frisca
Felul : desert
Portii : 6 Bautura : Busuioaca de Bohotin
Tarta cu fructe confiate
Ingrediente :
- 250 g margarina
- 300 g faina
- o lingura cu rom
- o lingurita cu otet sau zeama de lamaie
- 50 ml apa
- 200 g gem
- 50 g caise confiate
- 50 g prune confiate
- 50 g ananas confiat
- 50 g cocos
- 50 g stafide
- frisca
Acest amestec se lasa in frigider.Din restul de faina se face un aluat impreuna cu
romul , otetul si apa.Se framanta bine aluatul si se loveste de 10 ori de masa.Se
framanta apoi din nou.Se intinde o foaie de aluat si pe ea se pune amestecul de
margarina pastrat la rece.Foaia se impatureste si se lasa in frigider pentru 20 de
minute , dupa care se scoate si se intinde din nou , se impatureste si se da iarasi
la rece , tot pentru 20 de minute.Operatia se repeta de 5 ori.
Durata : doua ore Sfat : Se poate orna cu frisca si fulgi de cocos
Felul : desert
Portii : 8 Bautura : Busuioaca de Bohotin
Tarta cu fructe
Ingrediente :
- 3 oua
- 15 linguri cu ulei
- 15 linguri cu lapte
- o cana cu zahar
- un praf de copt
- o lingura cu otet
- 50 g visine confiate
- 100 g ananas
- 3 kiwi
- 200 g faina
- margarina ( pentru uns tava )
mixeaza cu zaharul , uleiul si laptele fiert si racit.Se adauga faina in ploiae pana ce
se obtine o compozitie de consistenta unei smantani mai groase.
Se toarna in ea praful de copt stins cu otet si se amesteca.
Separat se bat albusurile spuma si se incorporeaza in compozitia obtinuta mai sus.
Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina.Se toarna in ea compozitia ,
iar deasupra se asaza visinele , ananasul taiat bucatele si kiwi taiat felii.Pentru ca
fructele sa nu se lase la fundul tavii , se trece prin faina partea care vine in contact
cu aluatul.Se lasa la cuptor circa trei sferturi de ora , incercandu-se uneori pentru
a vedea cat de copt este aluatul.
Durata : o ora Sfat : Se pot folosi orice fel de fructe ,
Felul : desert dar sa nu fie prea zemoase
Portii : 6 Bautura : Ceai de fructe de padure
Tarta cu portocale
Ingrediente :
- 400 g aluat
- o lingurita cu anason macinat
- o jumatate de lingurita de coriandru
- 100 g curmale fara samburi
- doua banane
- doua linguri cu germeni de grau
- doua portocale taiate marunt
- 5 linguri cu smantana
- topping de ciocolata
pune in forme.Curmalele se maruntesc si se amesteca bine cu germenii de grau si
cu celelalte ingrediente.
Aceasta compozitie se imparte in forme si se decoreaza cu felii de portocala sau
de banana.Se mai pot orna cu boabe de fructe ( struguri sau coacaze ) proaspete
, peste care se toarna smantana.
Durata : o ora Sfat : Se poate decora si cu topping de ciocolata
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Busuioaca de Bohotin
Tarta de mere
Ingrediente :
- 250 g faina
- 250 g unt
- un ou
- un kg de mere
- 200 g de zahar
- scortisoara
- sare
Dupa ce s-a framantat bine , aluatul obtinut se lasa la rece timp de o ora , dupa
care se intinde o foaie mai groasa si se pune in tava rotunda sau dreptunghiulara.
Se introduce tava la cuptor la foc moderat.
Durata : o ora Sfat : Se poate servi cu frisca
Felul : desert
Portii : 8 Bautura : Lichior de cirese
Tiramisu cu capsuni
Ingrediente :
- 500 g mascarpone
- doua linguri zahar
- trei plicuri vanilinat
- o lingura cu sirop de capsuni
- 250 g capsuni
- 16 piscoturi
- doua linguri cu cacao
siropul de capsuni.Se spala capsunile , se scurg , iar in fiecare din cele patru paha-
re se asaza cate patru piscoturi.Se umplu cu straturi alternative de capsuni si crema
, cu precizarea ca deasupra trebnuie sa ramana un strat de crema.
Paharele se acopera cu o folie si se lasa in congelator cel putin 8 ore.
Inainte de momentul servirii se scot si se pudreaza cu cacao.
Durata : 30 de minute Sfat : Se poate orna si cu topping de capsuni
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Cappuccino
Tort aperitiv
Ingrediente :
- 4 oua
- o cana cu faina
- 3 cesti cu lapte
- o ceasca cu ulei
- un praf de sare
- 50 g unt
- doua cutii cu pate de ficat
- 5 galbenusuri de oua foarte tari
- 3-4 linguri cu smantana
- gogosari si castraveti murati
care se ia cratita de o parte si se toarna faina toata odata.Se amesteca repede
pana se obtine un aluat legat ( eventual se mai pune putin pe foc ).Se lasa la racit ,
apoi se adauga ouale unul cate unul si se amesteca bine.Compozitia obtinuta se
intinde in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se introduce in cuptorul preincalzit
pentru 15-20 minute.Dupa ce s-a copt se scoate pe un taler , se taie in trei parti
egale si se umple cu amestecul de pate de ficat , cu galbenusurile si smantana.
Se orneaza cu gogosari si castravti murati.
Durata : o ora Sfat : Se poate servi cu sos de smantana
Felul : aperitiv
Portii : 4 Bautura : Vodca
Tort de ciocolata
Ingrediente :
- 7 oua
- 7 linguri cu zahar
- 7 linguri cu faina
- 100 g ciocolata
- un plic de zahar vanilinat
- coaja rasa de portocala
- 500 ml lapte
- 4 galbenusuri
- 200 g ciocolata
- 150 g zahar
- 200 g unt
cu zaharul , se adauga albusurile batute spuma cu putina sare si faina.Se amesteca
de sus in jos ca sa nu cada albusurile.In compozitie se mai adauga ciocolata topita ,
zaharul vanilinat si coaja rasa de portocala.
Se pune intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se coace la foc potrivit.
Durata : o ora Sfat : Blatul se poate insiropa
Felul : desert
Portii : 4 Bautura : Espresso
Tort de ciocolata
Ingrediente :
- 250 g pricomigdale
- 200 g unt
- 150 g alune
- 50 g nuca
- 100 ml lichior de portocale
- 400 g frisca
- 4 linguri cu apa
- 800 g ciocolata menaj
- doua linguri cu ulei
- o portocala
topit si 100 g alune.Se imbraca o forma de tort cu folie metalica si se intinde pas-
ta pe aceasta folie , se preseaza bine si se pune la rece.
La bain-marie se topesc 700 g ciocolata menaj cu 3-4 linguri cu apa.Se ia vasul
de pe foc , se adauga alunele ramase ( macinate ) , nuca pisata si restul de unt ,
lichiorul de portocale si coaja rasa de portocala.
Frisca se amesteca usor cu crema rece si se toarna peste blat.Se pune la frigider.
A doua zi se rastoarna tortul peste un platou , astfel incat crema sa fie deasupra.
Cu un cutit incalzit in apa fierbinte se netezesc marginile tortului.Ciocolata ramasa
se topeste cu doua linguri cu ulei in bain-marie si se toarna deasupra cremei ,
ca o glazura.
Durata : 90 de minute Sfat : Tortul se poate imbraca si in frisca
Felul : desert
Portii : 10 Bautura : Cappuccino